Холодный суп с картофелем и луком-пореем
Густой овощной крем-суп во французской интерпретации! Питательный суп, который имеет прекрасный вкус как горячем так и в холодном виде.
Холодный суп с картофелем и луком-пореем
Количество порций: 4Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал
Чтобы приготовить холодный суп с картофелем и луком-пореем, вам понадобится:
лук-порей – 700 гкартофель – 500 г
масло сливочное – 3 ст.л.
тимьян – 1 ч.л.
бульон овощной – 700-800 мл
сливки для взбивания – 100 г
соль – по вкусу
перец – по вкусу
тимьян – по вкусу
Очищаем лук-порей. Белые и зеленые части нарезать кольцами или полукольцами. Картофель очистить и нарезать кубиками.
Картофель обжарить на сковороде с добавлением 2 столовых ложек сливочного масла и лука-порея. Приправить солью, перцем и тимьяном. Добавить 700 мл овощного бульона, довести до кипения и проварить в течение 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Далее добавить сливки, приправить по вкусу. Суп оставляют охлаждаться, а затем нужно поставить в холодильник.
Перед подачей на стол остаток лука-порей нарезать кольцами, добавить 1 ст.л. сливочного масла и поджарить. Выкладываем на суп и посыпаем свежемолотым перцем.
Когда на улице холодно, подавать в горячем виде, а когда жарко, то можно подавать и в холодном виде (тогда масло в суп не кладут).
Приятного аппетита.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Асим ( источник kuchnialidla.pl/product/vichyssoise-zimna-zupa-z-ziemniakow-i-pora )
Рецепт опубликован 22.03.2016
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 13
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Простенький крестьянский суп. Но все по – домашнему мило смотрится. Получился незатейливый и вкусный суп.
Светлана, да так оно и есть, люблю готовить супы в малых дозах, но чтобы были свежие и новые по ассортименту.
Да, супчик, действительно аппетитный. мне очень понравился.
Порей – это вкусно!)
Девочки, огромное спасибо за признательность.
Не сказано в рецепте когда же его пюрировать , а соответственно сливки добавлять в пюре или ещё не в пюре?))) Рецепт понравился, лёгкий и не затейливый! Быстрей бы сезон холодных супов!
Екатерина, да упустил данный момент. Пюрировать необходимо после введения сливок, потом поставить в холодильник для охлаждения.
Очень красивый и несомненно вкусный супчик. Фото шикарные.
Аппетитно очень! А я бы такой супчик с удовольствием и горячий съела!
Мне нравится такой суп. Иногда готовлю.
Уверена, что свежесваренным такой супчик очень вкусный, с приятным сливочным вкусом.
Надо приготовить такой аппетитный и полезный суп из французской кухни. Рецепт в копилочку.
Не пробовала такой суп, интересно продегустировать.