Хрустящий пирог с айвой

02.11.2024

Хрустящий пирог с айвой

Личные впечатления о рецепте:

Делюсь рецептом из любимого французского кулинарного журнала. Очень аппетитная выпечка на фотографии не дала мне возможности пройти мимо. Уверена, что этот пирог не только красив визуально, но и очень вкусен и ароматен. Отличная выпечка к чаепитию в кругу семьи или для приема гостей. Хрустящий пирог с айвой – это простой и недорогой рецепт, идеально подходящий для уютного чаепития осенним вечером, аромат айвы, этого подарка поздней осени, придаст вечеру особое очарование. Тарт с айвой можно подавать отдельно или с добавлением крем фрэш для дополнительного удовольствия. Крем фрэш – это распространённый во Франции и Бельгии кисломолочный продукт, похожий на густую сметану. Его можно заменить сметаной или жирными сливками. Но в нашем случае сметана подойдет, когда пирог остынет. Для теплого пирога лучше использовать сливки.

Чтобы испечь хрустящий пирог с айвой, вам понадобится:
Ингредиенты
  • айва – 3 шт.
  • сахар коричневый – 100 г
  • корица – 0,5 коф. ложки
  • стручок ванили – 1 шт.
  • масло сливочное – 100 г
  • тесто фило – 6 листов
  • хлопья миндальные – 2 ст.л.

Время подготовки: 25мин.

Время приготовления: 50мин.

Общее время приготовления: 1ч. 15мин.

Количество порций: 3

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Как испечь хрустящий пирог с айвой
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Очистите стручок ванили. Очистите айву от кожуры острым лезвием, например, овощечисткой для овощей. Нарежьте ее дольками, удалите косточки. Выложите дольки в сотейник, добавьте коричневый сахар, семена ванили и корицу. Накройте крышкой и тушите айву примерно 25 минут на среднем огне, пока дольки не станут мягкими.
Шаг № 2:
Разогрейте духовку до 180 ° C. Растопите сливочное масло и смажьте им листы теста фило, используя кисть. Выложите в форму первый лист намазанной маслом стороной вниз и загните края наружу. Повторите операцию 5 раз. Добавьте дольки айвы, затем загните края листов теста фило.
Шаг № 3:
Выпекать примерно 25 минут. Поджарьте слегка миндальные хлопья на сухой сковороде и посыпьте ими пирог. Приятного аппетита!

Хрустящий пирог с айвой

Как легче очистить айву от кожуры?
Чтобы легче очистить айву от кожуры, желательно перед этим слегка бланшировать ее. Отварите ее в воде в течение нескольких минут, чтобы смягчить толстую кожицу. После того, как кожица остынет, ее будет легче удалить с помощью ножа для очистки овощей или острого ножа. Если вам этот шаг кажется слишком сложным, вы также можете разрезать айву на четвертинки и очищать каждый кусочек отдельно, что облегчает захват и позволяет добраться до более твердых участков плода.

Источник: https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/dessert/tarte-croustillante-aux-coings-254873

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Хрустящий пирог с айвой
  1. ММММ! я прямо почувствовала аромат айвы. Обожаю ее в выпечке, в варенье, в джеме. А потому, я бы в этот пирог не клала никакой корицы, ванили и т.п. Но это дело автора, конечно. А пирог супер прост в приготовлении, что я люблю. Хотя,конечно, тесто фило у нас практически не найти, если только самому не сделать (никогда не делала Conceited ), но вот заменить его, например, тем же слоеным – можно. Забрала перевод. Спасибо. Approve

  2. Пирог замечательный! Я тоже часто готовлю пироги из айвы.Но в первую очередь удивил цвет самой айвы. При готовке пирогов и даже варенья айва приобретает насыщенный оранжевый цвет. А в этом случае – красного цвета. Может сорт существует красной айвы? Мне даже интересно.

  3. Какой интересный пирог. Спасибо за перевод.

  4. Айву люблю всякую: и свежую, и в виде варенья и компота. Бесподобна запеченная айва. Поэтому я бы сначала ее не сварила, а запекла с сахаром и корицей и уже подотствышей использовала во время приготовления пирога.


X