Закусочная бриошь с грибами и сыром: пошагово с фото

18.07.2016

Закусочная бриошь с грибами и сыром: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Закусочная бриошь с грибами и сыром обязательно порадует и приятно удивит домочадцев и даже гостей. Пирог-бриошь отличается от обычной дрожжевой выпечки временем выстаивания теста, а вернее, выдерживания длительного его в холодильнике. Я оставила после готовности тесто в холодильнике на ночь. Благодаря этому способу тесто получается очень нежным и мягким.

Чтобы приготовить закусочную бриошь с грибами и сыром, вам понадобится:
Ингредиенты
  • тесто:
  • мука пшеничная – 2 ст.
  • мука цельнозерновая – 0,5 ст.
  • яйцо – 2 шт.
  • масло топленое – 70 г
  • дрожжи – 1,5 ч.л.
  • молоко – 130 мл
  • вода теплая – 70 мл
  • сахар – 1 ст.л.
  • соль – 1 ч.л.
  • начинка:
  • грибы лесные – 300 г
  • сыр твердый – 60 г
  • петрушка – 1 пучок
  • лук репчатый – 1 шт.
  • масло растительное

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить закусочную бриошь с грибами и сыром.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Закусочная бриошь с грибами и сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Тесто из указанных выше ингредиентов я замесила в хлебопечке, можно обычным способом с замесом. В хлебопечку закладываем кусочек топленого масла, сахар, заливаем его теплой водой, масло с сахаром подтают.
Шаг № 2:
Закусочная бриошь с грибами и сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Добавляем к смеси взбитые яйца, соль, молоко. Перемешиваем.
Шаг № 3:
Закусочная бриошь с грибами и сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Всыпаем муку и дрожжи. Замешиваем тесто и оставляем на программу «тесто» на 2 часа.
Шаг № 4:
Закусочная бриошь с грибами и сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Готовим начинку. На растительном масле обжариваем до золотистости мелко нарезанный лук.
Шаг № 5:
Закусочная бриошь с грибами и сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Добавляем к нему мелко нарезанные промытые грибы. Добавляем специи, соль. Обжариваем до готовности. Остужаем.
Шаг № 6:
Закусочная бриошь с грибами и сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
После готовности тесто обминаем, даем ему еще раз подняться. Если нужно, можно добавить немного муки. Затем колобок заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на ночь.
Шаг № 7:
Закусочная бриошь с грибами и сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Тесто раскатываем в прямоугольник. Выкладываем грибную зажарку.
Шаг № 8:
Закусочная бриошь с грибами и сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Сверху посыпаем натертым сыром и рубленой зеленью, у меня петрушка, но можно и любую другую.
Шаг № 9:
Закусочная бриошь с грибами и сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Заворачиваем пирог, начиная с обоих краев к середине.
Форму для кексов застилаем фольгой, смазываем маслом и выкладываем наш пирог в форму. Сверху пирог смазываем маслом.
Шаг № 10:
Закусочная бриошь с грибами и сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов. Затем температуру уменьшаем до 180 градусов. Выпекаем пирожок в течение 30 минут, до румяности. О готовности пирога вы поймете по приятному аромату выпечки.
Шаг № 11:
Закусочная бриошь с грибами и сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
Такой пирог очень вкусен в горячем виде.
Шаг № 12:
Закусочная бриошь с грибами и сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №12
При разрезе закусочная бриошь с грибами и сыром похожа на рулет, а по вкусу – на горячие бутерброды: сыр аппетитно тянется, тесто мягкое, а начинка – нежная и вкусная.

Закусочная бриошь с грибами и сыром: рецепт с пошаговым фото

Закусочная бриошь с грибами и сыром готова. Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Закусочная бриошь с грибами и сыром
  1. Снежана! Рецепт то, что надо. Внимательно проследила за процессом приготовления.Все меня воодушевляет в такой выпечке: и способ приготовления теста, и на начинка. А результат, конечно, поразил.

  2. Да, если бы не увидела ваочию, сроду бы не поняла, что это за “бриошь” такая, а так, всё видно, наглядно, вкусно Спасибо.

  3. Снежана, красоте! Прям аппетитная “бомба”! Подробный и понятный рецепт)
    И цельнозерновую муку люблю использовать в выпечке)
    Прекрасная идея!

  4. Спасибо всем большое за такие хорошие отзывы! Очень рада, что всем понравился рецепт. Надеюсь, что после приготовления этой закусочной бриоши впечатление не испортится.

  5. Снежана я просто захлебуюсь слюной, от такрго количества настоящих лесных грибов и в таком изумительном тесте.

  6. С таким а-ля “хлебушком с начинкой” и бутерброды не нужны Happy

  7. Очень интересное блюдо вышло. Выглядит аппетитно и румяно, да еще и с такой шикарной начинкой!

  8. Так и хочется откусить Girl-Teasing Здорово получилось Approve Delicious

  9. Какая красота- восхитительная выпечка.


X