Happy New Year!

Запеченная курица с травами и сметаной

Курица запеченная с травамиВ качестве основного блюда Мими сделала простой рецепт, любимый всей семьей. Это жареная курица со сметаной, чесноком, луком -шалот и зеленью. В результате получается мягкий и сочный цыпленок, пропитанный всеми ароматами деревенской французской кухни. Сметана в духовке работает как магическое средство.

А после обеда Мими с семьей наслаждались работой в саду. Детям не в школу во второй половине дня в среду. Как будто лишний выходной, заставляющий думать, что школьная неделя короче. А они и дорвались : посадили побольше роз, камелий, помидоров, клубники, зелени, лаванды. Вроде немного работы на 12 человек (9 детей, Мими, свекровь, муж), но организовать работу в о саду ли, в огороде так, чтобы она была наслаждением?! Высший пилотаж! Особенно порадовалась Мими томатам. В прошлом году они дали хороший урожай.

Мими советует использовать морскую соль вместо обычной. Почему? Морская соль менее очищена, в ней больше микроэлементов. А поэтому она более соленая и ее меньше надо. А чем меньше соли мы едим, тем лучше для нас. Обычную соль очищают, некоторые сорта обогощают йодом. А в морской йод есть – его не вычистили. Парадокс. Более дорогую и более полезную соль значительно легче готовить. Почему же она дороже?

Для того, чтобы приготовить запеченную курицу с травами и сметаной, вам понадобится:

1 целая курица
300 мл сметаны ( Мими советует смешать 2 ст.л. кефира и 1 стакан жирных сливок)
4 зуб. мелко нарезанного чеснока
1 шт лука шалот, мелко нарезать
1 большой пучок петрушки
несколько веточек свежего чабреца
морская соль и черный перец
для пюре:
полтора кг картошки
1 яичный желток
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. сметаны
соль по вкусу

Как приготовить запеченную курицу с травами и сметаной:

1.Разогрейте духовку до 180С.
2.Курицу разморозьте.
3.Смешайте сметану с мелко нарезанным чесноком, петрушкой, чабрецом, морской солью и перцем.
4.Половину смеси положите внутрь курицы. Курицу зашейте или просто надежно свяжите шпагатом. Оставшуюся смесь разотрите по всей курице. Убедитесь, что под крыльями и бедрами тоже есть крем. Посыпьте пол чайной ложки морской соли по курице.
5.Положите курицу в разогретую духовку и запекать в течение часа – часа 15 мин. Через полчаса проверьте и если соуса маловато, добавьте 2-3 ст.л. воды.
6.Подавайте курицу с картофельным пюре. Сварите очищенный картофель в подсоленной кипящей воде, разомните его, добавьте сливочное масло, сметану и яичный желток.

Приятного аппетита!

Источник: http://mimithorisson.com/


Комментарии и отзывы к рецепту Запеченная курица с травами и сметаной
  1. Я тоже так запекаю курицу, имею ввиду, в сметане с чесноком (иногда сметану заменяю майонезом). получается очень вкусно, с хрустящей корочкой. Но только внутрь курицы никогда не ложила эту сметанно-чесночную массу. Обязательно сделаю в следующий раз так)
    Спасибо!

  2. Любовь Свирина:

    Попробуйте Влада, лишним не будет. Мне понравилось.

  3. Картинка профиля ani ani:

    Очень замечательный рецепт . Мой муж гурман еще тот , остался очень доволен!!! Спасибо!!!!!

  4. Любовь Свирина:

    Ани, рада за вас и за вашего мужа. А вы еще по сайту пройдитесь, здесь залежи сокровищ для гурманов.

  5. Какое интересное предисловие к рецепту. Готовлю с таким соусом, только внутрь не заливала, а просто смазывала. Надо попробовать и так.

  6. А курица приготовлена так, как обычно готовим и мы сами. Трудностей никаких. Да и гарнир к курочке получился отличный. Прекрасно!

  7. Курочка со сметаной – очень вкусное сочетание! А с душистыми травками – вообще сказка!

  8. Спасибо, очень интересное предисловие.

  9. Нравятся подобные блюдо, думаю и это вкусно.


X