Итак, делюсь еще один своим рецептом ужина, который вполне себе можно назвать “пятничный ужин на скорую руку”.
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
куриные окорочка (небольшие) — 4 шт.
картофель — 15 шт.
сливки домашние — 2 ст.л.
сметана — 4 ст.л.
Травы (чабрец, базилик) — по вкусу
специи (смесь перцев, куркума) — по вкусу
соль – по вкусу
для соуса:
сметана — 150-200 г
зелень (петрушка+укроп) — несколько веточек
чеснок — 1-2 зубчика
соль – по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
Итак, приступим к процессу.
Куриные окорочка я мариновала в четверг вечером.
Моем нашу курятинку, складываем в глубокую миску, добавляем туда чабрец, базилик, смесь перцев, куркуму, соль, сметану, хорошо все перемешиваем, делаем, так сказать, массаж курятинке, чтобы всё мяско было в маринаде. Накрываем крышкой или заворачиваем миску в пакет и отправляем в холодильник, можно на самую нижнюю полку, мариноваться на ночь. Это все я сделала в четверг вечером.
А в пятницу достаем наши промаринованные окорочка, застилаем противень фольгой, выкладываем на нее курятинку и отправляем в разогретую до 200-220 градусов духовку на 40 минут запекаться.
В миску с оставшимся от курочки маринадом складываем очищенную картошку, добавляем 2 ст.л. сливок, те же травки (базилик и чабрец), чуть подсаливаем, все тщательно перемешиваем, чтобы картошечка полностью обвалялась в маринаде. Противень застилаем фольгой, выкладываем на нее картошку вместе со всем маринадом и отправляем туда же в духовку в курочке, время выпекания картошки — 1 час.
Пока картошечка с курочкой запекаются, сделаем соус.
Для этого берем мисочку или, как сделала я, баночку, выливаем туда 150-200 г сметаны, выдавливаем через пресс 1-2 зубчика чеснока, добавляем рубленую зелень, подсаливаем, все тщательно перемешиваем, пробуем чего не хватает — если нужно, подсаливаем еще, если нужно или хочется, можем подперчить. Хорошенько перемешиваем, закрываем крышкой и отправляем в холодильник настояться.
Через 40 минут вытаскиваем из духовки наши окорочка — они уже готовы. Еще через 20 минут готова и картошечка (ее готовность легко проверить деревянной зубочисткой или спичкой), картошечка имеет тонкую корочку, а внутри очень нежная.
Подаем с соусом и овощным салатиком.
Смачного :)
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Marina
Рецепт опубликован 31.07.2015
Отправка данных
Мне нравится готовить такое блюдо 2 в одном: запекать курицу с картошкой в рукаве.
Ну в рукаве это уже немного другое будет. Мне в тот день захотелось так
Вот курочка и картошечка всегда нас радует.