Фаршированные перцы в традиционном исполнении очень люблю. Но тут захотелось пофантазировать. Вместо риса — баклажан, вместо варки — запекание. Результат великолепный! Попробуйте.
Количество порций: 7
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 230 ккал
баклажан — 1 средний
лук — 2 головки
яйцо — 1 шт.
перец болгарский — 8 средних
морковь — 1 шт.
помидоры — 2 шт.
специи — по вкусу
Баклажан нарезаем мелкими кубиками,
обжариваем до золотистого цвета,
смешиваем с фаршем, одной нарезанной луковицей
и яйцом, солим, перчим.
Очищенные перцы (7 штук) разрезаем пополам,
начиняем фаршем и укладываем в форму для запекания.
Разогреваем духовку, отправляем перцы запекаться 20 минут при 200 градусах.
Готовим заливку. Обжариваем перец, морковь и лук.
Добавляем протёртые помидоры и специи на свой вкус. Хорошо подойдут кориандр, карри, чёрный перец.
Тушим 5-10 минут и перемалываем в блендере.
Готовым соусом заливаем запечённые перцы и отправляем в духовку ещё минут на 15 при той же температуре.
Подаём со сметаной.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Наталья Банникова
Рецепт опубликован 23.09.2015
Отправка данных
Интересный рецепт!А куриный фарш можно взять?
Конечно! Получится более лёгкий, но не менее вкусный вариант
Наталья, мне понравилось, что перцы запекаются с плодоножками, я бы сама не догадалась, а удалила бы вместе с семенами. Но мне понравилась ваша подача, если надумаю – то буду готовить перцы как у вас. Спасибо вам
!
Вкусно.Спасибо за рецепт.Будем готовить.
Самый лучший вариант лета – перец, фаршированный баклажанами. Получается овощное и мясное блюдо. Замечательно. Я бы еще пару зубочков чеснока добавила для вкуса и майонез.
Спасибо за такой рецепт! Замечательный! Судя по ингредиентам, должно быть очень вкусно.
У меня вот мама всегда отрезает плодоножки. Надо попробовать вместе с ними. Спасибо.
Надо тоже попробовать приготовить перцы с такой начинкой.