Жаркое с черемшой: пошагово с фото

Жаркое с черемшой: рецепт с пошаговым фото
Мясо с картошкой всегда было и, так думается, будет в почете у многих хозяек еще много-много лет. Во-первых, готовить жаркое не так уж и сложно. Во-вторых, это очень вкусно. И, наконец, в-третьих, в жаркое вы можете положить практически все несладкое, что есть в вашем холодильнике. Увидев в магазине нежные, красивые, с лиловыми стеблями и чудным ароматом, ростки черемши, я сначала не совсем понимала, зачем схватила самый большой пучок, но дома, в процессе знакомства с ней пришло столько идей, что нужно было покупать пучков 5 и звать с собой поедателей, тоже штук 5… Жаркое получилось очень сытное, ароматное.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 430 ккал

Чтобы приготовить жаркое с черемшой, вам понадобится:
черемша – пучок диаметром 1,5 см
картофель – 5 шт.
свинина с салом – 400 г
яйцо – 2 шт.
сливки домашние – 2 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.

Как приготовить жаркое с черемшой.

1. Мясо разделить на жирную и мясную части. У меня в куске мяса был слой сала примерно в 2 см толщиной и 10 на 10 см по площади. Если у вас вырезка – возьмите еще и кусочек сала. Нарезать кубиками сало и выложить на сухую горячую сковороду. Оставить топиться. Нарезать мясо такими же кубиками и добавить к жиру.

Жаркое с черемшой: рецепт с пошаговым фото

Можно вытопить жир до конца и выловить из сковороды “шкварки”, а затем положить мясо. Нам они не мешали.
2. Очистить и нарезать картофель. Тоже кубиками. Чуть мельче, чем было сырое мясо. Мясо ужарится, и кубики будут одинакового размера. Когда мясо станет золотистым снаружи, выложить к нему картофель,

Жаркое с черемшой: рецепт с пошаговым фото

накрыть крышкой и жарить, помешивая, минут 15-20. Картофель должен быть чуть сырым.

Жаркое с черемшой: рецепт с пошаговым фото

3. Вымыть черемшу и снять с нее верхний лиловый слой. Очень удобно это делать под струей холодной воды.

Жаркое с черемшой: рецепт с пошаговым фото

Нарезать черемшу.

Жаркое с черемшой: рецепт с пошаговым фото

4. Картофель с мясом посолить, добавить черемшу, перемешать и слегка утрамбовать, чтобы жаркое не пересушилось в духовке.

Жаркое с черемшой: рецепт с пошаговым фото

5. В миску, пиалу или небольшой сотейник выложить 2 ложки сливок и разбить 2 яйца.

Жаркое с черемшой: рецепт с пошаговым фото

Хорошо перемешать все до однородности. На этом этапе можно добавит в смесь специи, какие хотите, но мне захотелось чистого вкуса, поэтому в рецепте нет специй.

Жаркое с черемшой: рецепт с пошаговым фото

6. Залить картофель яичной смесью и поставить сковороду в духовку.

Жаркое с черемшой: рецепт с пошаговым фото

У меня 180 градусов и 20 минут. Вы следите по уровню золотистости и мягкости картофеля. Это сугубо индивидуальный момент.

Жаркое с черемшой: рецепт с пошаговым фото

Подаем горячим. С легким овощным салатом – отлично!

Готовьте с любовью! Бон аппети! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Оксана
Рецепт опубликован 3.05.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Жаркое с черемшой
  1. О, Оксана, это так аппетитно выглядит!!!!
    От такого завтрака бы не отказалась)

    • Ольга, спасибо!!! Я сначала удивилась слову завтрак, а потом вспомнила о вашей диете минус 60. Я пробовала – она не для меня. Болит голова к вечеру и весь день голодная – так и не смогла привыкнуть Happy-Grin

  2. Так по-весеннему, люблю все с зеленью! DeliciousЗаметила новую досточку) Wink

  3. Вкусненько и сытно. А запах черемши… А у нас она уже закончилась. Жаль, что нельзя её на огороде посадить. Worry

  4. Очень приятное жаркое.С новшеством- черемшой.Ведь любая приправа делает блюдо не только вкуснее,но и полезнее.

  5. Вот так картошку я готовлю, но вместо черемши я добавляю зеленый лук, чеснок и укроп .Тоже ароматно и вкусно.

  6. Забираю в копилку! Будем пробовать! Happy

  7. Должно быть потрясающе вкусно!


X