Жаркое из свинины с яблоками и сухофруктами в беконе

20.03.2019

Жаркое из свинины с яблоками и сухофруктами в беконе

Личные впечатления о рецепте:

Предстоит какое-то праздничное застолье или просто хочется приготовить вкусное мясо к обеду или ужину?! Просто жареная свинина кажется скучным и неинтересным блюдом, которым сложно кого-то удивить. А вот жаркое из свинины с яблоками и сухофруктами в беконе произведет впечатление на ваших гостей и обязательно понравится всем домочадцам. Получается сочное, мягкое и нежное мясо с приятной яблочной кислинкой и чудесным ароматом копченостей, благодаря бекону. Авторы известного французского журнала делятся простым и, в то же время, интересным рецептом такого аппетитного и вкусного мясного блюда.

Чтобы запечь жаркое из свинины с яблоками и сухофруктами в беконе, вам понадобится:
Ингредиенты
  • свинина – 1 кг (карбонад)
  • картофель – 800 г
  • бекон копченый – 12 тонких ломтиков
  • яблоко – 1 шт.
  • луковица маленькая – 1 шт.
  • орех грецкий – 6 ядер
  • кубики сушеного манго (или изюма) – 1 ст. л.
  • масло сливочное – 50 г
  • розмарин – 1 веточка
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 55мин.

Общее время приготовления: 1ч. 15мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как запечь жаркое из свинины с яблоками и сухофруктами в беконе
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Необходимо очистить яблоко, удалить сердцевину с семечками и нарезать мякоть на кубики. На сковороде растопить 15 г сливочного масла и обжарить яблочные кубики с нарезанным луком в течение 5 минут. Смешайте их с кубиками манго (или изюмом) и измельченными грецкими орехами. Немного посолите.
Шаг № 2:
Разрезаем кусок мякоти свинины в тонкий пласт, но не до конца, чтобы можно было раскрыть его как книжку. В центр выкладываем  яблочную смесь. Зыкрываем кусок свинины с начинкой как книгу, солим, перчим. Накрываем мясо ломтиками бекона, сверху кладем веточки розмарина и завязываем туго ниткой или шпагатом.
Шаг № 3:
Разогреть духовку до 180°C (позиция 6). Промыть картофель, дать воде полностью с него стечь, откинув на дуршлаг, разрезать картофель в кожуре пополам и положить на противень. Полить картофель сверху растопленным сливочным маслом, посолить и поперчить. Поместите свинину в центр противня с картофелем, запекайте около 50 минут.

Жаркое из свинины с яблоками и сухофруктами в беконе

Блюдо готово. Подаем его к столу в горячем виде. Можно поставить противень с фаршированной свининой прямо на праздничный стол, порезав на порционные кусочки для каждого гостя. Подаем жаркое из свинины со свежими овощами и свежей зеленью. Такое блюдо не только украсит праздничный стол и романтический ужин, но и разнообразит повседневное меню.
Приятного аппетита!

Источник: https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/plat/roti-de-porc-au-lard-farci-aux-pommes-et-fruits-secs-09034

Похожие рецепты
loading...
Комментарии и отзывы к рецепту Жаркое из свинины с яблоками и сухофруктами в беконе
  1. Очень аппетитное блюдо и сытное. Часто готовлю таким образом свинину с фруктами и овощами. С сухофруктами мы не очень любим и поэтому я никогда с ними не готовлю.

    • Конечно, дело вкуса, и главное, чтобы нравилось себе и домашним.

      • Снежана, согласно, что тут дело вкуса.Конечно, что по вкусу кому-то нравится приготовление с сухофруктами,а кому-то нравится со свежими фруктами и овощами. Так,как я живу во Франции и такие блюда очень популярны в каждой семье, как повседневное меню. И готовится не только из свинины,а также с любого мяса,птицы с добавлением разных фруктов и овощей на свое усмотрение и вкус.

  2. Копченый бекон можно и так съесть.А вот относительно жаркого могу сказать, что именно в таком варианте не готовила. Попробую – оценю.

  3. Думаю, что такое жаркое будет вкусным и насыщенным. Можно приготовить и оценить вкус.

  4. Отличное, сытное, вкусное и праздничное блюдо. Забираю в копилку. Спасибо!

  5. Когда-то давно, когда, живя в деревне, имели своих свинок, то такое блюдо было частым “гостем”. Сейчас готовлю крайне редко, когда собираются мои мужчины “воедино”. Я люблю готовить с фруктами, особенно с айвой, яблоками, грушами. Дети, правда, их не едят, но им нравится аромат, а я “поедаю” всё, что туда напихала. Я к мясу равнодушна.

  6. Красота, блюдо несомненно вкуснейшее.

  7. На праздничный стол очень подойдет.


X