Ароматный лимонный крем

Рецепт лимонного кремаПро этот рецепт лимонного крема я узнала сравнительно недавно. Настала весна, скоро будет лето, и голубое небо, цветущие деревья и пьянящий горячий воздух – мои лучшие друзья на данный момент. Весна в воздухе, и, следовательно, я жажду лимонов. Яркий лимон является своеобразным лучиком солнце на тарелке и радует глаз. А формочки с лимонным кремом благоухают лимонным ароматом, как морской бриз. Ну да ладно, хватит эпитетов, давайте подойдет к самому интересному. Начнем мы по традиции с перечисления продуктов, необходимых для приготовления ароматного лимонного крема.

Чтобы приготовить ароматный лимонный крем, вам понадобится:

сливки жирные – 2 стакана (500 мл)
лимонная цедра мелко тертая – 2 столовые ложки
тимьян – 2-3 веточки
морская соль – 1 щепотка
желтки яичные большие – 6 шт.
сахарный песок – полстакана (чуть больше 100 г)
а для лимонного сахара нам понадобятся:
лимонная цедра мелко тертая – 1 столовая ложка
сахар – 1,5 ст.л.

Как приготовить ароматный лимонный крем:

1. Разогрейте духовку до 165 градусов. Поставьте формочки для крема в глубокую форму для выпечки.
2. Смешайте сливки, цедру, тимьян и соль в  кастрюле с толстым дном на среднем или средне-слабом огне.
3.Доведите эту смесь до кипения, затем снимите с огня. Накройте крышкой и дайте ей постоять 10 минут, чтобы она наполнилась ароматами лимона.
4. Хорошенько взбейте яичные желтки и сахар в большой миске. Теперь необходимо добавлять сливки из кастрюли во взбиваемую смесь, продолжая взбивать постоянно, чтобы смесь стала полностью однородной.
5. Перелейте взбитую смесь через мелкоячеистое сито в другую кастрюлю или кувшин, нажимая на твердые частицы, которые застряли в сите, чтобы они отдали свой аромат.
6. Теперь пришла разлить крем по формочкам. После того как крем будет залит, накройте формочки фольгой (но не очень плотно). Выпекать крем я рекомендую около 45 минут. Удаляется крем из формочек лучше всего на водяной бане. После извлечения дайте крему полностью остыть. Накройте его и положите в холод не менее чем на 8 часов или на ночь.
7. Перед подачей на стол нужно еще сделать лимонный сахар. Взбейте цедру и сахар в небольшой миске. Посыпьте лимонным сахаром. Осталось только украсить крем веточками тимьяна, и все готово.

Приятного аппетита!


Комментарии и отзывы к рецепту Ароматный лимонный крем
  1. Замечательный крем, люблю все с лимоном, забираю рецепт.

  2. Даа, вкусный, наверно!!!Я за такой не решусь даже браться. А вот Елена молодец!!! Approve

  3. Потрясающей красоты крем, хочется попробовать.

  4. отличный рецепт крема. Такой крем можно использовать для прослойки тортов или как самостоятельное лакомство, очень вкусное.

  5. Хороший рецепт крема, можно добавлять в другие десерты


X