Блинчики с красной рыбой и белым сыром

Рецепт блинчиков с красной рыбой и белым сыромКогда я услышала про блинчики с красной рыбой и белым сыром, сразу вспомнился анекдот советских времен: «Это ничего, что икра черная, лишь бы хлеб был белым!». Так и здесь: «Это ничего, что сыр белый, лишь бы рыба была красная!» Собственно говоря, именно от вкуса сыра и зависит вкус блинчиков. Можно взять несоленый адыгейский или фета, а можно и брынзу с той степенью солености, какая вам больше нравится. В любом случае блинчики с красной рыбой и белым сыром будут очень вкусными и сытными благодаря оригинальному вкусовому сочетанию, а уж на Масленицу наверняка произведут фурор среди гостей.

Блинчики с красной рыбой и белым сыром готовятся из следующих ингредиентов:
для теста:
• мука – 2 стакана
• соль – щепотка
• яйца – 2 шт.
• молоко – 2 стакана
• вода – 1/2 стакана
• сахар – 1,5 ст. ложки
• растительное масло – 2 ст. ложки
для начинки:
• стейк лосося – 2 шт. (примерно 400 г)
• белый сыр или брынза – 300 г
• небольшой пучок укропа и петрушки
• сок половинки лимона
• соль, перец – по вкусу

Блинчики с красной рыбой и белым сыром готовятся следующим образом:
1. Просейте муку с солью и смешайте с яйцом.
2. Смешайте молоко с водой, сахаром и маслом и понемногу вливайте в тесто, постоянно растирая, чтобы не получилось комочков. Отставьте тесто на полчаса, чтобы мука набухла, затем ещё раз перемешайте и испеките тонкие блины.
3. Отделите рыбу от кожи и костей, мелко нарежьте, смешайте с лимонным соком, посолите, поперчите и отставьте на полчаса.
4. Натрите сыр или брынзу на терке, нарубите зелень и все смешайте с рыбой.
5. Выложите на блины начинку и сверните каждый блин конвертом.

Блины можно сразу подавать на стол. Если они остались со вчерашнего дня, сложите их в форму для запекания и прогрейте 7-10 мин. в микроволновке на полной мощности, чтобы рыба пропеклась.

Приятного аппетита!


Комментарии и отзывы к рецепту Блинчики с красной рыбой и белым сыром
  1. Еще бы не хорошая начинка, когда эта красная рыба столько стоит! Хотя по советским временам мы ее вообще не видели, так что хоть на праздник попробовать!

  2. Отличное сочетание блинчиков и начинки.

  3. Очень оригинально получилось и вкусненько, приготовлю непременно.


X