Блины на кислом молоке заварные: пошагово с фото

Блины на кислом молоке заварные: рецепт с пошаговым фотоСуществует огромное количество вариантов приготовления всеми любимых блинов. Сегодня хочу поведать вам один из таких вариантов: заварные блины на кислом молоке. Блины, пожалуй, одно из самых удачных блюд для утреннего чаепития, хотя использовать их можно еще и для приготовления салата с блинами, к примеру,  или подавать к столу и на обед и на ужин.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал

Чтобы приготовить блины на кислом молоке заварные, вам понадобится:
молоко кислое – 0,5 л
яйца – 2 шт.
мука – 300 г
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 3 ч.л.
сода – 0,5 ч.л.
масло растительное – 3 ст.л.
кипяченая вода – 1 ст.

Как приготовить блины на кислом молоке заварные.

Сначала слегка взбиваем в отдельной посуде яйца c сахаром и солью.

Блины на кислом молоке заварные: рецепт с пошаговым фото №1
Вливаем кислое молоко. Перемешиваем до однородности.

Блины на кислом молоке заварные: рецепт с пошаговым фото №2
Далее массу я нагревала до состояния , что бы палец мог тереть. Молоко слегка свернулось. Здесь очень важно не упустить момент,что бы молоко не пошло хлопьями!!! После в теплое молоко добавила просеянную муку.
Блины на кислом молоке заварные: рецепт с пошаговым фото №3
Перемешиваем. Тесто должно получиться как на оладьи.

Блины на кислом молоке заварные: рецепт с пошаговым фото №4
В кипятке разводим соду (осторожно!) и перемешиваем. Выливаем воду в тесто, при этом постоянно помешиваем.

Блины на кислом молоке заварные: рецепт с пошаговым фото №5

Добавляем растительное масло, перемешиваем. Тесто готово, даем время ему постоять, около 30-40 минут.

Блины на кислом молоке заварные: рецепт с пошаговым фото №6
Сковороду предпочтительнее использовать чугунную, хорошенько на огне нагреваем ее и смазываем растительным маслом с помощью силиконовой кисточки.
С помощью половника вливаем тесто на разогретую сковородку, сколько нужно теста для одного блина, зависит от того, какого размера сковороду вы будете использовать. Быстренько распределяем тесто по всей поверхности вашей сковороды. Выпекаем блин до золотистости. С помощью лопатки переворачиваем блин на другую сторону и так же даем возможность подрумяниться.

Блины на кислом молоке заварные: рецепт с пошаговым фото №7
Готовые блины складываем на блюдо и смазываем каждый растопленным сливочным маслом с помощью кисточки. Можете просто смазывать кусочком масла, предварительно не растапливая. А для того, чтобы блины не остывали, рекомендую ставить тарелку в нагретую до 100 градусов духовку и складывать в нее готовые блины.

Скручивайте и подавайте!

Блины на кислом молоке заварные: рецепт с пошаговым фото №8
В дополнение к готовым блинам можно подать мед, варенье, сметану, сгущенку или заварной крем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Экка Мала
Автор фото Кристина
Рецепт опубликован 04.06.2014
Рецепт доработан (добавлены пошаговые фото) 02.11.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Блины на кислом молоке заварные
  1. Знаю этот рецепт под названьем “Звёздные блины”.Может кто еще знает этот рецепт.
    Хотелось бы узнать здесь ошибка,опечатка или что?
    В этом рецепте нет процесса заварки.То, что молоко нагреваем до 60 град,это прогрев, а не заваривание.
    В истинном рецепте,молоко прогревается,далее по тексту и в конце добавляется стакан крутого кипятка.Выстаиваем 30 минут.
    Если кто знает этот рецепт ,подтвердите ,так ли это?

  2. Всё же решила испечь,что бы убедиться.
    Действительно,здесь необходим кипяток!
    Итак всё по порядку:
    Взбила яйца с сахаром и солью

  3. Далее массу я нагревала до состояния , что бы палец мог тереть. Молоко слегка свернулось. Здесь очень важно не упустить момент,что бы молоко не пошло хлопьями!!!
    После в теплое молоко добавила просеянную муку.

  4. По прошествии времени обжариваем тонкие блинчики.Сильно не румяньте,будут жёсткими.

  5. Вот такие заварные блины в моём понятие.
    Иногда одно неправильное слово, может испортить весь результат.
    Итак,эти блинчики очень хорошо фаршировать,они получаются тонкими.эластичными.
    Нравится мне здесь то, что нет явного привкуса кислого молока,иногда такое присутствует в блинах.
    Еще количество сахара я увеличила до 3 ч.л.,0,5 ч.л это совершенно не понятно для чего????
    С рецептом знакома давно и лишь поделилась правильным приготовлением. Woodstock


X