Блины – пожалуй, одно из самых популярных блюд в мировой кулинарии. Практически у любого народа есть традиция готовить это блюдо. Толстые, тонкие, большие или маленькие, соленые или сладкие. Их готовят не только из пшеничной муки, но и из овсяной, гречневой, ячневой и даже гороховой. Чаще всего блины готовят из пресного, бездрожжевого теста. Но не менее популярны блины на дрожжах или кисломолочных продуктах, с добавлением яиц или крахмала для связки. Блины принято есть свежеиспеченными, но если это блины с начинкой или блинные торты, то их готовят заранее, а затем разогревают.

Трудно сказать, когда блины появились впервые на Руси, да и это не так важно. Главное, что с ними связано так много традиций и праздников, которые любят и взрослые, и дети. Моим друзьям очень нравятся американские толстые блины, а я больше люблю тонкие. Предлагаю вам рецепт пышных, дырчатых блинов на дрожжах и без молока. По этому рецепту можно приготовить и более толстые блины, они все равно будут мягкими и легкими.