Домашние вареники с вишней

Домашние вареники с вишнейКто же не любит домашние вареники с вишней!? Конечно, придется потратить время, но оно того стоит. А если объединить усилия всех членов семьи, то можно часть вареников заморозить и полакомиться ими еще и потом. Несколько полезных советов:
• добавьте в вишню немного манной крупы, чтобы при варке из ягод не вытекал сок и вареники не расклеивались;
• вареники можно делать как из свежей, так и из замороженной вишни;
• вареники обычно делают в форме полумесяца и, в отличие от пельменей, не соединяют кончики.

Чтобы приготовить домашние вареники с вишней, вам понадобится :

для теста:

• 3 яичных белка
• 0,5 стакана воды
• 0,5 стакана молока
• 0,5 ч. ложки соли
• 5-6 стаканов муки

для начинки:
• 800 г вишни или черешни
• 0,5 стакана сахара
• 2-3 ст. ложки манной крупы

Домашние вареники с вишней готовятся следующим образом:
1. Яичные белки, воду, молоко и соль взбейте и замесите крутое тесто, постепенно добавляя муку. Накройте тесто салфеткой или крышкой и дайте ему настояться 30-40 мин., чтобы тесто стало более эластичным.
2. Свежую вишню вымойте, а замороженную предварительно разморозьте, удалите косточки, посыпьте сахаром и манной крупой и оставьте на 30-40 мин. Сок слейте.
3. Часть готового теста отрежьте, раскатайте скалкой в тонкий пласт и вырежьте небольшой мисочкой или стаканом кружки (учтите, что диаметр у вареников в 1,5-2 раза больше, чем у пельменей).
4. На середину каждого вырезанного кружка положите примерно 1 ч. ложку начинки и защипните края вареника.
5. Доведите до кипения подсоленную воду (на 4 л воды – 1 неполная ст. ложка соли) и бросьте в нее вареники. Когда вареники будут всплывать, попробуйте их на готовность. Готовые вареники вынимайте шумовкой, сразу подавайте на стол, полив сметаной (или выложив кусочки сливочного масла) и вкусным вишневым сиропом, предложенным Лерой Кущ в комментариях к этому рецепту.

Домашние вареники с вишней

Приятного аппетита!

Автор фото Лера Кущ

Пост!

Совет к рецепту:
Домашние вареники с вишней
«Каждый кружочек теста (перед тем, как формирую вареничек) я смазываю желточком. Тогда тесто лучше соединяется, и сок совсем не вытекает!»
Комментарии и отзывы к рецепту Домашние вареники с вишней
  1. …ЗАСТОЛЬНО,КАК НА ПИРЕ ФОНАРИ,СКВОЗЬ ЛОСК НЕЗАСТЫВШЕГО МАСЛА,СКВОЗЬ ТЕСТА ЛИЛОВАТУЮ НЕЯСНОСТЬ ПРОСВЕЧИВАЮТ ВИШНИ ИЗНУТРИ.И.ГОРДОН.
    ВАРЕНИКИ С ВИШНЯМИ,ЧТО МОЖЕТ БЫТЬ ВКУСНЕЕ?!В ПЕРИОД УРОЖАЯ ВИШНЁВОГО.
    СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.

  2. Сезон вишни в полном разгаре.В моей семье это блюдо тоже всеми любимо.Пора готовить. Спасибо. THANK-YOU

  3. Спасибочки за чудную идею уже бегу на кухоньку творить !
    Фото отчёт ОБЯЗАТЕЛЬНО предоставлю ! Wink

  4. Вот такая милота у нас получилась ! Happy

  5. Ольга, Я В ТАКОМ ВОСТОРГЕ ОТ предложенного Вами теста, “… прям ни в сказке сказать, ни пером описать…”, ОНО действительно ВОЛШЕБНОЕ получилось _ эластичное, взбитые белочки сделали свою чудо-работу-вареники получились нежные, мягкие даже после остывания… Ни один не развалился ! Благодаря манке сок действительно не вытекал ( Я ещё каждый кружочек теста, перед лепкой промазывала взбитым желточком, то более надёжно получилось) _ при варке не расклеиваются ! А с оставшегося вишнёвого сока, сварила сиропчик :(2/3 стакана сока выливаем в кастрюльку, добавляем чайную ложку домашних сливочек и на медленном огне варим около 10 минут постоянно помешивая, всё !!! Когда остынет, поливаем варенички при подаче . ( Засчёт сахара, маночки и сливок -сиропчик получился знатный !

    Это тесто теперь самое любимое моё !.
    ОЛЕНЬКА, ЕЩЁ РАЗ СПАСИБО ЗА ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ! ВЫ_ВОЛШЕБНИЦА !

  6. МНЕ ОЧЕНЬ ПРИЯТНО, ЧТО МОИ ФОТО ПРИГОДИЛИСЬ I-m-in-love Angel
    Я ЗАБЕЖАЛА СНОВА СЮДА, ЧТОБЫ ПОХВАСТАТЬСЯ ЕЩЁ ОДНИМИ : ГОТОВИЛА С ЭТОГО ЖЕ ЧУДО-ТЕСТА ВАРЕНИЧКИ, НО УЖЕ С ЧЕРНИКОЙ….ЭТО НЕИМОВЕРНО ВКУСНЕНЬКО . ЗАХОТЕЛОСЬ ПОДЕЛИТЬСЯ ! Delicious

  7. Как все аппетитно! Вишни свежей в таком количестве у нас нет, приготовлю из замороженной. Она дешевле свежей в разы.

  8. Рецепт теста на белках заинтересовал.

  9. Люблю вареники с вишней.Они стали у меня уже традиционными. С наступлением лета готовлю со свежих вишен. А заморозка уже не дает тот вкус, что свежая вишня. А серху такие варенички поливаю медом, желательно гречневым. Вкус – словами не передать!


X