Домашний сыр Маскарпоне из сливок: пошагово с фото

04.05.2016

Домашний сыр Маскарпоне из сливок: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Сыр Маскарпоне используется в сладких десертах, например, в Тирамису, или для тортиков. Этот сыр довольно дорогой и не везде продается, но маскарпоне можно приготовить в домашних условиях. Для этого нам нужна сметана или сливки, я обычно беру сливки, так как из сметаны иногда сыр получает кислинку, которая порой не желательна.

Чтобы приготовить домашний сыр Маскарпоне из сливок, вам понадобится:
Ингредиенты
  • сливки (15-25%) — 1 л
  • сок лимона — 2-3 ч.л.

Количество порций: 450-500 г

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить домашний сыр Маскарпоне из сливок.
Пошаговое приготовление
Так же нам понадобится чистое вафельное полотенце или подойдет марля, сложенная в 4 раза, кастрюля и дуршлаг. В кастрюлю наливаем все наши сливки, ставим на средний огонь и нагреваем до 75-80 градусов, ни в коем случае не доводим до кипения. После нагревания до нужной температуры снимаем сливки с огня, добавляем лимонный сок и тщательно перемешиваем. Потом ставим наши сливки на маленький огонь и, помешивая, варим еще минут 10, в это время наша масса начнёт загустевать (у меня не сразу загустела). Дуршлаг накрываем полотенцем, сложенным в два слоя, и выливаем туда нашу смесь, иногда помешиваем сливки, чтобы сыворотка лучше отделялась. Примерно через час наш сыр будет готов, густоту полученного сыра можно самостоятельно регулировать в процессе удаления сыворотки из нашей смеси.

Домашний сыр Маскарпоне из сливок: рецепт с пошаговым фото

Домашний сыр Маскарпоне из сливок: рецепт с пошаговым фото

Домашний сыр Маскарпоне из сливок: рецепт с пошаговым фото

Я храню сыр в холодильнике не более 3-х дней. Обычно я готовлю с ним чизкейки или использую для крема в торт. Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Домашний сыр Маскарпоне из сливок
Страница 2 из 2 1 2
  1. Я сам никогда не готовил к сожалению сыр.

  2. утащила в КК)) манит меня сыроварение))

  3. Забираю в копилку однозначно. Сразу вопрос, даже два:
    1. Сливки у вас изначально густые домашние, что на рынке продают в молочных павильонах?
    2. Какой выход сыра получается из 1 л. сливок?

Страница 2 из 2 1 2

X