Индюшиный мясной торт: пошагово с фото

Очень праздничное блюдо, в котором сочетаются несочетаемые продукты. Если кто-то считает, что сначала нужно съесть мясное, потом сладкое, то это блюдо не для него. Мясной торт, как, впрочем, и любой другой, требует внимания.

 

Количество порций: 18
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 415кккал

Чтобы приготовить индюшиный мясной торт вам понадобится:
для слоев из индейки:
масло сливочное – для смазывания сковородки
фарш индюшиный – 1 кг
овес быстрого приготовления – 1 ст.
сыр твердый (Пармезан) – 0,5 ст.
кетчуп – 0,33 ст.
лук желтый – 0,5 ст.
петрушка – 0,25 ст.
соус Воркширский – 0,25 ст.
соус соевый – 2 ст.л.
листья тимьяна – 1,5 ч.л.
шалфей – 1 ч.л.
перец черный молотый – 0,5 ч.л.
чеснок – 2 зуб.
для слоев из сладкой картошки:
картошка сладкая – 0,5 кг
молоко – 0,25 ст.
масло сливочное – 50 г
сахар светло-коричневый – 1 ст.л.
соль – 1 ч.л. + по вкусу
орех мускатный – щепотка
перец черный – по вкусу
для картофельного слоя:
картофельное пюре со сметаной – 5 ст.
для пропитки:
соус клюквенный – 0,5 ст.
для колбасного слоя:
крошки сухарные – 6 ст.
колбаса – 2,5 ст.
масло сливочное – 50 г
лук репчатый – 1 шт.
сельдерей зелень со стеблями или другие травы – по вкусу
чеснок – 2 зуб.
соль, перец – по вкусу
бульон куриный – 0,75 ст.
для украшения:
мини зефир – 1,5 ст.
для подачи:
подливка мясная – по желанию

Как приготовить индюшиный мясной торт.

Для слоев с индюшатиной разогрейте духовку до 170°. Две сковороды примерно 20 см в диаметре смажьте маслом. Чеснок подавите, зелень нарежьте, сыр натрите.
Все ингредиенты для мясного слоя сложите в миску и перемешайте, не слишком усердствуя. Разделите фарш на две части и разложите по формам. Выпекайте, пока коржи не начнут отставать от краев сковородок. Это займет 25 минут. Выньте сковородки из духовку. Саму духовку не выключайте.Коржи выложите на бумажные полотенца, чтобы снять лишний жир.
Пока печется индюшиный слой, займитесь слоем картофельным. Налейте воду в пароварку и вскипятите. Очистите сладкий картофель, нарежьте его кубиками, наполните контейнер паровой кастрюли, тот, который с дырочками. Поварите картошку на пару 20-25 минут под крышкой. Переложите картошку в кастрюльку, добавьте теплое молоко и растопленное сливочное масло. Пюрируйте. По рецепту советуют добавить горячую воду, если пюре будет слишком густым. По-моему, лучше добавить еще молока. Сюда же положите сахар, соль, мускатный орех и перемешайте толкушкой. Проверьте на соль и перец. Не давайте пюре остыть.
Есть еще слой из обычной картошки. Картофельное пюре сварите по своему любимому рецепту.
Колбасный слой делается так. Сухари белого хлеба, примерно 0,5 кг, толкутся в крупу. Туда же вмешивается порезанная колбаса по вашему вкусу. Порежьте мелко овощи и зелень. Можно взять петрушку, шалфей, чабрец, сельдерей. Лук и чеснок пожарьте пару минут на сливочном масле. Вмешайте зелень и сухари с колбасой. Туда же влейте бульон и упарьте минут десять при помешивании. Посолите, поперчите.
Чтобы собрать слои в торт, начните с мясного слоя. Уложите его на металлическое блюдо (еще запекать). Шпателем распределите толченую картошку по индюшатине. Оставляйте по 1 см до края торта. Да, оставшаяся картошка должна быть теплой.
Тыльной стороной ложки распределите по картошке клюквенный соус.
Руками, осторожно, уложите на клюквенный соус колбасную начинку. Слегка прижмите этот слой к предыдущему.
Еще чуть больше стакана толченки разложите по колбасному слою. Оставшуюся картошку держите в тепле.
Второй индюшиный корж уложите на слой картофельного пюре. Всю эту красоту запекайте минут 30-40 при 75°. Пусть прогреется. Выньте из духовки и отставьте. Духовку поставьте на режим бройлера или просто оставьте теплой.
Длинным ножом или шпателем намажьте теплое картофельное пюре по бокам и верху торта.
Сверху выложите пюре из сладкой картошки.

По самому верху распределите мини зефирки. Слегка прижмите их к сладкой картошке.
Верните все сооружение в духовку на пару-тройку минут, смотрите, чтобы зефир не подгорел. Если сможете, переложите торт на сервировочное блюдо. Нет, зовите мужчин, пусть несут торт на стол в форме. Если хотите, сделайте к торту мясной соус.
Вот еще один не простой рецепт с индюшатиной – мясной рулет с чесноком и пряностями на пару. Вкуснятина.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского  Любовь Свирина
Рецепт опубликован 15.12.2015
Источник chowhound.com/recipes/thanksgiving-turkey-cake-29029

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Индюшиный мясной торт
  1. Не фига себе тортик(извиняюсь за выражение) I-see-stars Вот это перечень продуктов….и сладкое..и кислое…и острое…еще сверху и зефирчиком! Да такое наверно англичане и могли придумать – обалдеть! Но все-таки, я наверно решила попробовать на вкус этот необычный торт! Happy Delicious Любовь, а сами не пробовали делать?

  2. Да, действительно впечатляющая конструкция!
    Маршмеллоу только как-то совсем выпадает… вот если бы его заменить крупно разломанными грецкими орехами или соленым попкорном, к примеру…
    Я, пожалуй, подумаю, не попробовать ли.
    Woodstock

  3. Да, на самом деле торт необычный и чувствуется это. Но как прочитала, столько ингредиентов нужно добавлять (36!), сразу желание пропало. Мне интересно, кто – то пробовал или еще и готовил такой торт? Я на приготовление такого никогда не соглашусь.

  4. а что это за соус такой -воркширский???
    мне кажется, или такого нет . опечатка? может вустерский

  5. Шикарный тортик, просто восторг.


X