Рецепт маринованных кабачков с овощами на зиму

Домашние рецепты » Заготовки на зиму » Заготовка овощей » Кабачки на зиму
Овощи на зиму

Кабачки маринованные с овощами на зиму: пошагово с фото

Кабачки маринованные с овощами на зиму Кабачки — диетический, легкоусвояемый продукт питания, улучшающий кровообращение и нормализующий работу пищеварительного тракта. Сезонность их плодоношения не позволяет использовать их в свежем виде на протяжении всего года. Поэтому приходится заготавливать их впрок. Предлагаю один из моих рецептов маринованых кабачков.

Кабачки маринованные с овощами на зиму

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 65 ккал / 100 г

Чтобы приготовить кабачки маринованные с овощами на зиму, вам понадобится:

кабачки — 1 кг
фасоль спаржевая (сорт Вигна) — 0,5 кг
перец болгарский — 1 кг
морковь — 0,5 кг
лук репчатый — 0,5 кг
для маринада:
сахар — 2 ст.л.
масло растительное — 150 мл
уксус (яблочный 6%) — 80 мл
перец душистый горошком — 5 шт.
перец черный горошком — 5 шт.
перец черный молотый — 1 ч.л.
лист лавровый — 3 шт.
чеснок — 6 зубчиков
соль — по вкусу

Как приготовить кабачки маринованные с овощами на зиму.

Для заготовки используйте молодые кабачки, у них меньше семян. Все овощи вымойте под проточной водой, обсушите салфеткой или полотенцем.

Кабачки маринованные с овощами на зиму

Кабачки и лук нарежьте крупными кусками. Морковь и фасоль нарежьте полосками, перец очистите от семян и разрежьте на 4 части.

Кабачки маринованные с овощами на зиму

Подготовленные овощи выложите в большую кастрюлю.

Кабачки маринованные с овощами на зиму

Приготовьте маринад из данных ингредиентов и залейте им овощи, накройте крышкой и дайте настояться 1 час. Затем отправьте кастрюлю на огонь и варите при слабом кипении в течение 40 минут. В конце варки по вкусу и желанию добавьте горький перец. Готовую заготовку разложите по стерилизованным высушенным банкам, накройте металлическими крышками и закатайте. Банки переверните вверх дном, остудите при комнатной температуре. Готовые консервы перенесите в прохладное место на хранение.

Кабачки маринованные с овощами на зиму