На днях проверяла содержимое своей морозильной камеры и увидела небольшие запасы баклажана, приготовленного в сезон для заморозки на зиму. Поскольку я его замораживаю кубиками, то само собой, в первую очередь, напрашивается приготовление из этого овоща овощного соте. Но хотелось придумать что-то более интересное на вкус. Начала искать новый для себя рецепт. И натолкнулась в своем любимом журнале французской кухни на рецепт из баклажана в индийском стиле. Рецепт карри из баклажанов заинтересовал, решила обязательно приготовить, а также поделиться с читателями нашего любимого кулинарного сайта 1001 ЕДА. Нужно обратить внимание, что блюда из индийской кухни очень пикантны на вкус, поэтому, если по медицинским показаниям или по вкусовым предпочтениям кому-то противопоказаны острые блюда, то нужно быть аккуратнее с данным рецептом. Для тех, кто не сталкивался с такими специями как гарам масала, хочу пояснить, что в состав этой смеси, как правило, входят чёрный и белый перец, гвоздика, листья балабара (корицы малабарской), листья мускатного ореха, чёрные и белые семена кумина (зира), корица, стручки чёрного и зелёного кардамона, мускатный орех, бадьян, семена кориандра.
- баклажаны – 2 шт.
- лук – 1 шт.
- чеснок – 4 зубчика
- имбирь свежий – 50 г
- гарам масала -1 ст.л.
- карри – 1 ст.л.
- тмин порошок – 1 ч.л.
- паста томатная – 1 ст.л.
- масло гхи – 8 ст.л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Время подготовки: 05мин.
Время приготовления: 10мин.
Общее время приготовления: 15мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Рецепт взят из журнала J.F. Mallet’s Bollyfood издания Hachette Kitchen.
Экспериментируйте, наслаждайтесь вкусом оригинального, пряного блюда индийской кухни и будьте здоровы. Но учтите мои выше данные пояснения о специях в составе рецепта.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Очень вкусное блюдо.Вместо масла гхи использую обыкновенное растительное масло сырого отжима. Острый красный перец мне по вкусу.Предпочитаю в таком кулинарном стиле.
Спасибо, Светлана, за реальный отзыв о вкусе блюда по данному рецепту. Теперь будем знать, что данное блюдо точно вкусное, нужно готовить.