Вяленая курятина: пошагово с фото

Вяленая курятина
Еще один очень интересный рецепт, на мой взгляд. Готовится в течении 2-х дней. Получается ничем не хуже магазинных своих собратьев, а себестоимость минимальная. Отличая закуска к пиву.
По поводу специй. Выбирайте любые, на ваш вкус. Я добавила сухой розмарин – запах от мяса просто изумительный получился.
Спиртное можно тоже использовать любое, от простой водки до различных коньяков. В общем, быстро, просто, экономно и очень вкусно.

Чтобы приготовить куриный балык, вам понадобятся:

куриное филе – 350 г
коньяк – 35 мл
соль крупная – 170 г
перец черный – 1 ст. л.
специи и травы по вкусу

Вяленая курятина

Как приготовить вяленую курятину:

1. Куриное филе хорошо промыть под водой и обсушить бумажным полотенцем.
2. Соединить в одной тарелке все специи, добавить соль и коньяк. Хорошо перемешать.

Вяленая курятина 3. Куриное филе хорошо натереть полученной смесью. Остаток смеси разделить на две части. Одну часть уложить на дно емкости, в которой будет вялиться филе, затем выложить филе и накрыть второй частью смеси.

Вяленая курятина 4. Емкость для вяления закрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в холодильник на 24 часа. Примерно через 12 часов начнет выделяться сок, в котором и будет вялиться мясо.

Вяленая курятина 5. Через сутки филе достать из емкости, хорошо промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Укутать в марлю или вафельное полотенце и отправить обратно в холодильник еще на сутки.

Вяленая курятина

По истечении этого времени мясо будет готово. Хранить его лучше в герметичном пищевом контейнере. Подавать с ржаным хлебом, зеленью и любимым соусом.

Вяленая курятина

Приятного аппетита.

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Вяленая курятина
Страница 2 из 2 1 2
  1. Это второй разрушающий мне психику факт, после “сырого ушка свиньи”. Happy Все таки как я далека от мира хищников. Жвачное я Happy-Grin

  2. Ну что, вот я и решилась) Все таки сделала я вяленую грудку по этому рецепту)
    Могу сказать однозначно, что буду делать еще….. буду экспериментировать с разными травами и коньяком))) На самом деле, очень вкусно! А с серым хлебушком, вообще, деликатес!!! По текстуре и отдаленно по вкусу похоже на соленную хорошую рыбку, балык)) Просто так есть, без хлеба, для меня оказалось очень солено, а с хлебом – самое то! Из трав я использовала “Смесь итальянских трав”. В следующий раз будут “Прованские травы”. Смотрю, на фото у автора цитрусовый крепкий ликер, попробую еще и из чего-то подобного.

  3. Рецепт очень необычный и довольно редкий.Записала приготовление.Мне очень понравился.

  4. Согласна, необычно. Спасибо за рецепт.

  5. Судя по отзывам нужно обязательно попробовать. Спасибо.

  6. Необычно, вряд ли сама решусь приготовить такое блюдо.

Страница 2 из 2 1 2

X