Кулинарный рецепт Лапша для лагмана

Лапша для лагмана
Не всегда дома под рукой лапша для лагмана, но теперь можно и самим ее приготовить. Очень вкусный рецепт приготовления лапши для лагмана займет некоторое количество времени, но результат стоит того. Благодаря тому, что в тесто добавляется достаточно много соли,  тесто получается эластичным, и при раскатывании оно не рвется. По этому рецепту приготовления теста для лагмана получается достаточно много лапши, которую можно оставить впрок. Итак начнем готовить лапшу для лагмана.

Чтобы приготовить лапшу для лагмана нам понадобится:

мука – 520 г
вода – 300 мл
соль – 1 ст.л.
растительное масло – 50 мл

Как приготовить лапшу для лагмана:

1. Замешиваем тесто, для этого соединим в большой миске муку, воду и соль. Вначале перемешиваем ложкой, затем руками.
2. Перекладываем тесто на стол, посыпленный мукой. Вымешиваем тесто, периодически подсыпая небольшое количество муки. Тесто должно получиться крутым, вымешивать его надо тщательно – около 10 минут. Тесто должно перестать прилипать к рукам.
3. Перекладываем тесто в пакет и оставляем на 1 час при комнатной температуре.
4. Достаем тесто, вновь вымешиваем, если необходимо добавляем еще муку.
5. Раскатываем тесто в пласт и режем его на небольшие кусочки, из них скатываем колбаски.
6. Закручиваем тесто по кругу, обмакиваем в растительное масло и оставляем отдыхать.
7. Через 10 минут берем первый скрученный кружок, раскручиваем его и начинаем растягивать, только делать это надо аккуратно – раскатывая тесто по столу.
8. Скручиваем полученную полоску, окунаем в масло и оставляем отдыхать. Так поступаем со всеми скрученными кружками.
9. Берем вновь первый кружочек, снова его раскручиваем и полученную колбаску раскатываем. Полученные тонкие нити складываем в несколько раз. Берем по краям и отбиваем об стол, при этом еще растягиваем, чтобы лапша стала очень тонкой. Раскладываем ее по столу и поступаем также с оставшимися кружками.
10. Ставим большую кастрюлю с водой на огонь.
11. Когда вода закипит, кидаем лапшу и мешаем, чтобы разлепить склеившуюся лапшу. Лапшу надо варить не более 5 минут, а то она развариться.
12. Выключаем огонь и сливаем воду.
13. Добавляем немного растительного масла и перемешиваем.

Лапша для лагмана готова. Осталось приготовить подливу с мясом и овощами и можно подавать к столу.

Совет: Отваренную лапшу для лагмана можно хранить в холодильнике несколько дней, предварительно нужно уложить ее в пакет. А перед приготовлением ее нужно обдать горячей водой и далее готовить блюдо с лапшой для лагмана по рецепту.

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Лапша для лагмана
  1. Татьяна:

    Все отлично и правильно, но хочу добавить, что лапшу для лагмана дунгане делают не из муки, а из крахмала. При этом, длина одной ленты (лапшины) 13-17 метров, моток такой лапши подается на порцию. При варке она получается прозрачной и придает другой вкус блюду. Попробуйте и удачи!

  2. Хорошее описание. Замечательный комментарий Татьяны.Спасибо, девочки.

  3. Как же я люблю лагман!!! Но лапшу всегда использовала магазинную. Теперь есть возможность приготовить “полноценный” лагман Approve

  4. Спасибо за рецепт, давно его искала.

  5. Мама всегда готовила лапшу именно так. И слегка поджаривала на сухой сковороде. Вкуснота!

  6. Хороший рецептик!!!!!!!!!!!!!!Надо принять его на заметку!!!!!!!!!!!

  7. Хороший и подробный рецепт, можно повторить его!


X