Кулинарный рецепт Минтай с базиликом в кляре

19.02.2017

Минтай с базиликом в кляре: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Каждый, кому хотя бы раз доводилось готовить океанскую рыбу, согласится, что, при всей полезности, при жарке такая рыба получается суховатой.
Самый лучший вариант ее приготовления – жарить океанскую рыбу в кляре: рыба получается сочной и покрытой вкуснейшей зажаристой пирожковой корочкой. В такой рыбке я больше всего люблю именно корочку. Готовим минтай с базиликом в кляре.

Чтобы приготовить минтай с базиликом в кляре, вам понадобится:
Ингредиенты
  • минтай – 1 кг
  • соль – 1 ст.л.
  • базилик – 1 ч.л.
  • масло растительное
  • для кляра:
  • водка – 100 г
  • яйцо – 1 шт.
  • масло растительное – 3 ст.л.
  • сода – 0,1 ч.л.
  • соль – 0,25 ч.л.
  • сахар – 0,125 ч.л.
  • вода – 100 г
  • мука – 1 ст.

Количество порций: 3

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить минтай с базиликом в кляре
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Минтай с базиликом в кляре: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Минтай нарезать кусочками толщиной 1-2 см. Посолить и перемешать с базиликом, оставить на 1 час.
Шаг № 2:
Минтай с базиликом в кляре: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
В чашку налить водку, растительное масло, разбить яйцо и смешать все до однородной массы. Добавить соль, сахар и соду. Всыпать муку и растереть, чтобы не было комочков. Если есть необходимость (получилось густо), разводим кляр водой. Воды может уйти меньше 100 г – все зависит от того, сколько влаги возьмет мука.
Шаг № 3:
Минтай с базиликом в кляре: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Окунуть кусочки рыбы в кляр,
Шаг № 4:
Минтай с базиликом в кляре: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Обжаривать на растительном масле
Шаг № 5:
Минтай с базиликом в кляре: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
До румяной корочки. При жарке огонь под сковородой должен быть средним, чтобы кляр прожаривался равномерно.
Шаг № 6:
Минтай с базиликом в кляре: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Готовую рыбку выложить на блюдо. Минтай в кляре можно подавать как самостоятельное блюдо, с гарниром по вашему выбору, или как закуску на праздничный стол.

Приятного аппетита с рыбой в кляре с базиликом!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Минтай с базиликом в кляре
  1. Простая рыбка минтай. А вот как красиво получилось. Мне кажется, что вкуснее, чем эта рыба в кляре, просто не найти. Вот какое мастерство кулинара.

  2. Рыбка прелесть, румяная и аппетитная.

  3. Вкуснейший рецептик! Очень люблю рыбку! Только я бы делала такой рецепт из филе, чтобы косточки не мешались Wink

  4. Я кляр делаю просто с мясом без костей, а тут вон как, целые кусочки.

  5. Рыбку морскую особенно минтай очень люблю и готовим дома тоже в кляре,а вот базилик не добавляли, спасибо попробуем.

  6. Очень хороший минтай получился! Супер!

  7. Обожаю рыбку в кляре.Хочу добавить, как я делаю кляр, его можно назвать более деетическим, корочка на рыбке от него получается более тонкой и хрустящей. Я беру только ложку -две майонеза, яйцо и специи и,иногда, добавляю, когда есть, сыр.Да, вижу, что у Светы, рыбка жарится всё-таки в некотором количесве масла, я беру его совсем чуть-чуть, чтобы просто оно покрыло сковородку. ОЙ! рыбки захотелось. Спасибо за рецепт. Delicious

  8. Очень люблю блюда из рыбы , особенно что то новенькое , спасибо за рецепт. Approve Approve

  9. Как же вкусно- очень хороший рецепт.


X