Нежная печень в луково-сухарном соусе

01.11.2016

Нежная печень в луково-сухарном соусе

Личные впечатления о рецепте:

Говяжью печень не случайно считают лучшим субпродуктом, способным обеспечить организм многими необходимыми витаминами и микроэлементами. Из печени получается много замечательных блюд. Предлагаю попробовать приготовить печень по рецепту, который я использую довольно давно.
Главное условие – печень берем свежую, после заморозки приготовить ее мягкой и нежной, конечно, можно, но сложно: нужно как минимум на ночь замачивать замороженную печень в молоке (чтобы она в нем оттаяла). Готовим нежную печень в луково-сухарном соусе!

Чтобы приготовить нежную печень в луково-сухарном соусе, вам понадобится:
Ингредиенты
  • печень говяжья – 500 г
  • лук репчатый – 250 г
  • сухари панировочные – 0,5 ст.
  • морковь – 100 г
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • масло растительное – 100 г + 50 г
  • вода – 0,5 ст.

Количество порций: 4-6

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить нежную печень в луково-сухарном соусе
Пошаговое приготовление
Печень нарезать пластинами толщиной в 1 см, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить.
Натереть солью и перцем, обвалять в сухарях и обжарить в раскаленном масле на сильном огне до румяной корочки. Главное – не пережарить! Поэтому огонь под сковородкой должен быть сильным – тогда печень быстро схватится корочкой, но внутри еще до конца не приготовится (будет, что называется, с кровью).
Лук мелко нашинковать, морковку натереть на крупной терке.
В другой сковородке раскалить 50 г масла, слегка обжарить остатки сухарей, лук, морковку, чуть присолить, затем убавить огонь, выложить на поверхность лука печень, добавить кипяток, накрыть крышкой и поставить на крышку легкий гнет (можно поллитровую тару с водой).
Тушить нежную печень в луково-сухарном соусе минут 10-15 на небольшом огне.

Нежная печень в луково-сухарном соусе

К печени можно подать любой гарнир, а можно подать и как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита с нежной печенью в луково-сухарном соусе!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Нежная печень в луково-сухарном соусе
  1. Я тоже готовлю блюда с печенью. Но перед приготовлением уже не замачиваю в молоке, а только разрезаю на небольшие полоски и натираю их содой. Так печень полежит около часа.Затем хорошо промываю водой. И использую по назначению. Печень в таком случае не только не горчит, но стает мягкой и сочной.

  2. Светлана, полезный совет вы подбросили, спасибо!

  3. Печень с лучком и с макарончиками наверное понравится всем.

  4. Часто готовим дома печень,еще нравиться печень в сметанном соусе)

  5. Очень люблю печень. Готовить большие куски мне больше нравится. Так же как у вас на фото.

  6. Хороший рецепт, и готовится быстро. Спасибо, Светлана! Жаль, что у нас в семье не все едят печень. Не знаю, как приобщить детей к этому продукту. Такая полезная штука! И очень вкусная!

  7. Аппетитная печень, чудесный рецепт.

  8. Выглядит очень аппетитно, рецепт понравился.


X