Кулинарный рецепт Печенье Савоярди в домашних условиях

Печенье Савоярди в домашних условиях

При приготовлении бисквитного печенья «дамские пальчики», как их называют у нас (вообще-то такое печенье называется Савоярди) очень важно четко соблюдать технологию, ведь в идеале оно должно быть легким, воздушным и пористым. Это печенье – основа знаменитого итальянского десерта тирамису, который наряду с пиццей прославил итальянскую кухню во всем мире. Итальянский десерт Тирамису: история и рецепты помогут вам приготовить это восхитительное лакомство в домашних условиях, но предварительно все-таки потребуется приготовить  печенье савоярди или Дамские пальчики дома.
Предлагаем вам также и другие интересные рецепты печенья. Соленое печенье на пиве наверняка вызовет восторг мужской половины семьи, а ореховое печенье с ванилью понравится всем, особенно детям. Чаще балуйте свою семью домашней выпечкой, чтобы у ваших детей остались воспоминания о маминых печеньях и пирогах на долгие годы!

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 302 ккал/100 г

Чтобы приготовить печенье Савоярди в домашних условиях, вам понадобится:
яйца – 3 шт.
сахар – 100 г
мука – 90 г
соль – щепотка
масло сливочное – 20 г
пудра сахарная – 30 г

Как приготовить печенье Савоярди в домашних условиях.

1. Тщательно отделите белки от желтков (чтобы в белки не попало ни капли желтка) и взбейте желтки вместе с 75 г сахара в пену. Добавьте небольшими порциями 75 г просеянной муки, перемешайте и посолите.
2. В другой посуде взбейте белки в очень крепкую пену и осторожно, порциями добавьте их к тесту, чтобы оно получилось воздушным; аккуратно перемешайте.
3. Разогрейте духовку до 150°С. Застелите противень бумагой для выпечки, смажьте ее сливочным маслом и присыпьте оставшейся мукой, тогда печенье будет легче сниматься.
4. Кондитерский шприц с диаметром отверстия около 14 мм наполните тестом и выдавите из него на противень тесто в форме палочек длиной 10 см. Если нет кондитерского шприца, используйте чистый полиэтиленовый пакет: заполните его тестом, отрежьте уголок нужного диаметра и выдавите тесто таким же образом.
5. Смешайте сахарную пудру с оставшимся сахаром и посыпьте подготовленное печенье половиной этой смеси. Через 10 минут, когда сахар на печенье растворится, посыпьте печенье оставшейся сахарной смесью и через пару минут поставьте противень в духовку.
6. Когда печенье приобретет золотистый цвет и достигнет в высоту 1,5 см, достаньте противень, с помощью лопатки переложите готовое печенье на блюдо, остудите и оставьте на столе на ночь. Если печенье на следующий день будет недостаточно сухим, поместите его ненадолго в теплую духовку.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 16.05.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Печенье Савоярди в домашних условиях
  1. Интересен рецепт и данного печенья ,и хочется попробовать приготовить соленое печенье на пиве.

    • Светлаан, а что вы имели ввиду, говоря о соленом печенье на пиве. Вы по какому то определенному рецепту хотите приготовить, или у Вас есть свой. Если свой, то поделитесь рецептом, а то я большой любитель соленого печенья и рецепт печенья на пиве уже предлагала.

      • Лариса! Я прочитала,что вы написали о соленом печенье на пиве.Я тоже готовила,но у меня с жареным луком на пиве.50 гр тертого маргарина перемешать с 1 стаканом муки,добавить 1 столовую ложку жареного лука,1 яйцо,1 чайную ложку крахмала,чуть соды и соль-по вкусу.Затем вылить 1 стакан пива,добавить еще муку(когда как получается)и замесить эластичное тесто.Положить на 30 минут в морозилку.Можете раскатывать тоненько,я делаю толще и вырезаю стаканчиком.Этот рецепт дала мне подруга.Я в процессе приготовления добавляю щепотку сахара,хотя в рецепте нет.

        • Очень интересный рецепт. Обязательно сделаю. Хорошо, что такая добавка, я люблю с луком выпечку и как раз с жареным. Со свежим это не так вкусно. вы обязательно выложите свой рецепт, он очень оригинальный и таких я не встречала! Какое удовольствие вы мне подарили!!!! I-m-in-love

  2. Рецепт многим из нас пригодится для тирамису)

  3. Давно хотела приготовить это печенье. Во многих рецептах оно используется, забираю в свою книгу.

  4. А кто-нибудь готовил уже по этому рецепту? Оно действительно получается такое как на картинке? Thinking

    • Нет я не готовила, только увидела сегодня и записала рецепт. Надо будет попробовать. Я хочу опробовать другой рецепт этого автора (но он вызывает у меня сомнение) и тогда уже можно будет делать этот рецепт. По ее рецептам я еще ничего не делала.

    • Девочки, я готовила печенья для замены савоярди по этому рецепту https://www.1001eda.com/recept-tiramisu . В рецепте Тирамису с клубникой печенье готовится по рецепту бисквита. Ольга приготовила практически так же, только у меня 2 яйца, а у нее – 3. Может, размеры разные. Но что хочу сказать – печенья получились замечательные, готовятся легко и быстро, притом еще и недорого)
      Happy

  5. Очень нежное печенье, да и точная технология приготовления. все пытаюсь приготовить и боюсь, ну у Вас подробно все описано. спасибо!

  6. что, реально, из таких простых ингредиентов может получиться такое изысканное печенье?

  7. Делала сегодня печенье,у меня оно вообще не получилось,хотя делала всё точно так,как описано.Детки конечно так попили с чаем и соком,но меня это не устроило.Буду пробовать ещё делать,пока не доведу до ума.

  8. Нежное печенье, просто тает во рту!) Я бы полила шоколадом его еще)


X