Кулинарный рецепт Персиковое масло на зиму

Рецепт персикового масла с корицей, гвоздикой и имбирем
Продолжая прекрасную тему о заготовке на зиму аппетитных персиков, не могу не рассказать еще об одном чудесном лакомстве, вкус и аромат которого покоряют каждого, кто попробует его хотя бы один раз в жизни! Персиковое масло на зиму – это изумительное угощение с нежной консистенцией, восхитительным вкусом и волшебным ароматом пряностей! Обязательно запаситесь несколькими баночками такой вкуснятины, и тогда в холодное время года вы без труда сможете подарить своим родным кусочек настоящего лета!

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 50 ккал / 100 г

Чтобы приготовить персиковое масло на зиму, вам понадобится:
персики – 8 кг
корица молотая – 3 ст. л.
имбирь молотый – 2 ч. л.
орех мускатный (тертый) – 0,5 ч. л.
гвоздика молотая – 0,5 ч. л.
кардамон молотый – 0,5 ч. л.
перец душистый молотый – 0,25 ч. л.

Как приготовить персиковое масло на зиму.

1. Персики хорошенечко вымыть под поточной водой, обсушить полотенцами из бумаги или кухонными полотенцами. Разрезать фрукты на половинки, косточки извлечь.
2. Порционно выкладывая подготовленные персики в чашу блендера или кухонного комбайна, измельчить все фрукты до получения пюреобразной массы.
3. Персиковое пюре перелить в большую кастрюлю с толстым дном и стенками, туда же добавить все пряности и специи. Тщательно перемешать пюре, поместить кастрюлю на плиту и варить фруктовую массу (не забывая периодически помешивать) на среднем огне до загустения (1 час или чуть больше).
4. С помощью погружного блендера измельчить персиковое пюре так, чтобы консистенция была нежной и однородной. Разложить масло в заранее подготовленные (стерильные) банки, накрыть крышечками и стерилизовать в горячей воде в течение 15-20 минут (с момента закипания жидкости в кастрюле). Закатать банки и перевернуть, оставить до полного остывания, затем переместить для хранения в погреб или кладовку.

Известно, что под воздействием высоких температур многие продукты, в том числе и фрукты, теряют немалую часть полезных веществ. Поэтому предлагаю вам еще один способ хранения персикового масла – замораживание. Для этого фруктовую массу следует полностью остудить, затем разложить в специальные пластиковые пакеты или контейнеры для хранения продуктов и поместить в морозильную камеру вашего холодильника. Срок хранения такого продукта несколько меньше, нежели законсервированного обычным способом, однако польза, несомненно, больше.

Также рекомендую вам повидло из винограда, сливовый джем с бананами и корицей и яблоки маринованные: 3 рецепта.

Угощайтесь на здоровье!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 01.08.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Персиковое масло на зиму
  1. Meня очень, очень заинтересовал рецепт и представила какой ароматный продукт получится. Одно не смогла понять с какого момента персиковое пюре превратилось после заливания в банку в масло. Может здесь какая-то реакция пошла из-за присутствия в пюре восточных специй. Но на мой взгляд пюре после варки превратилось в повидло(разве только без сахара). Мне представляется, что масло получается путем отжима персиков . А рецепт действительно интересный – будь оно масло или повидло.

  2. Наверное присутствие слова масло в названии рецепта – это чисто номинально, масса наверняка получается нежная и пластичная, легко распределяется например по хрустящим тостам на завтрак. Вкусный рецепт, спасибо Ольга Delicious

  3. Рецепт очень интересный, попробую немного приготовить, персиков уже полно у нас.

  4. Обожаю персики и много их готовила, когда был свой сад. Увы, сейчас нет возможности даже их вволю наестся. Cry Хотела задать вопрос слово в слово как у Анаит. Готовила я это “номинальное масло” -повидло. И меня привлекло именно название, которое разочаровало. Ну, “номинальное”, значит “номинальное”… Conceited Спасибо, рецепт интересен, но… персик и его вкус именно персика -это идеал НАТУРАЛЬНОГО аромата и вкуса и я, на свой вкус, никогда бы его не испорила никакими приправами ( я имею ввиду -повидло) Tears Это только моё субъективное мнение. Happy

  5. Вот это вкусно)) Delicious
    Вопрос – персики можно заменить нектаринами?

    • Анна, я думаю, можно. Однако нектарины более жесткие что ли, чем спелые медовые персики, поэтому нужно немного откорректировать будет процесс. А такому кулинару как вы это будет сделать очень просто Happy Wink

  6. Были бы свои персики…. с покупными столько не навытворяешь вкусностей!!!! Столько специй… прекрасный рецепт!


X