Пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный: пошагово с фото

10.05.2016

Пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Этот пирог предназначен нашим дорогим ветеранам, это самое малое,что можно им подарить… частичку сердца, пусть даже выпеченного.
Пирог получается нежным, вкусным и имеет привлекательный вид!

Чтобы приготовить пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный, вам понадобится:
Ингредиенты
  • тесто для пирога:
  • яйцо – 2 шт.
  • кефир – 200 мл
  • мука – 620 г
  • молоко – 50 мл
  • сахар – 65 г
  • дрожжи сухие – 1 ст.л.
  • масло сливочное – 80 г
  • соль – 0,5 ч.л.
  • тесто для украшения:
  • яйцо – 2 шт.
  • мука – 2 ст.
  • соль – по вкусу
  • вода – 0,5 ст.
  • начинка:
  • повидло яблочное прессованное – 500 г
  • смазка:
  • желток – 1 шт.

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный: рецепт с пошаговым фото- Шаг №1
Начинаем процесс с приготовления дрожжевого теста. В теплое молоко высыпаем дрожжи, перемешиваем. Сливочное масло растапливаем. В отдельной посуде смешиваем яйца, сахар, кефир, соль, перемешиваем, а затем добавляем молоко с дрожжами и растопленное сливочное масло, еще раз перемешиваем. Просеянную муку частями добавляем к полученной массе и замешиваем гладкое тесто. Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место часа на 1,5. После этого тесто должно подняться более чем в два раза.
Шаг № 2:
Пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный: рецепт с пошаговым фото- Шаг №2
Пока наше тесто подходит, займемся другим тестом, которое нам понадобится для приготовления украшений. Это тесто очень простое, и используют его часто для приготовления пельменей. Итак, муку просеиваем горкой на стол, перемешиваем ее с солью, делаем в центре ямку и вбиваем туда яйца, а затем порциями вливаем холодную воду и замешиваем тесто. Вымешивать его надо в течение 10-15 минут, затем накроем полотенцем и оставим отдохнуть минут на 15.
Шаг № 3:
Пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный: рецепт с пошаговым фото- Шаг №3
После 15 минут раскатываем тесто и формочкой или стаканом вырезаем кружочки. Нам предстоит сделать три вида цветочков и листочки.
Шаг № 4:
Пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный: рецепт с пошаговым фото- Шаг №4
Первым делом приготовим розочки, для этого кружочки кладем друг на друга в нахлест,
Шаг № 5:
Пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный: рецепт с пошаговым фото- Шаг №5
сворачиваем рулетиком,
Шаг № 6:
Пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный: рецепт с пошаговым фото- Шаг №6
этот рулетик разрезаем поперек на две равные части, таким образом получаем две розочки.
Шаг № 7:
Пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный: рецепт с пошаговым фото- Шаг №7
Следующий цветок готовится так. Кружок складываем так, чтобы одна сторона была больше другой. Затем складываем пополам и защипываем концы.
Шаг № 8:
Пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный: рецепт с пошаговым фото- Шаг №8
Эти половинки складываем друг с другом, а в центр помещаем кусочек теста, который соединит элементы цветка и будет символизировать серединку.
Шаг № 9:
Пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный: рецепт с пошаговым фото- Шаг №9
Последний цветок готовим следующим образом. кружок теста нарезаем так, как показано на фото,
Шаг № 10:
Пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный: рецепт с пошаговым фото- Шаг №10
а затем защипываем концы. А для листиков тесто нарезаем тесто в виде листка, а края нарезаем ножницами или ножом. Украшения готовы.
Шаг № 11:
Подошедшее тесто обминаем, делим на две части. Одну из них раскатываем толщиной около 0,5 см и вырезаем сердце.
Шаг № 12:
Пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный: рецепт с пошаговым фото- Шаг №12
Сверху на тесто, отступив от края, кладем прессованное повидло, нарезанное пластинами.
Шаг № 13:
Пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный: рецепт с пошаговым фото- Шаг №13
Вторую половину теста также раскатываем и с помощью специальных ножей превращаем тесто в сеточку.
Шаг № 14:
Пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный: рецепт с пошаговым фото- Шаг №14
Полученную”сетку” переносим на пирог и обрезаем по форме пирога. Оставшееся тесто скатываем в жгут и укладываем по краю пирога, можно подрезать этот жгут ножницами на определенном расстоянии и загнуть кончики, таким образом мы оформим край пирога. Пирог накроем полотенцем и даем постоять минут 20.
Шаг № 15:
Пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный: рецепт с пошаговым фото- Шаг №15
Сверху пирог смазываем слегка взбитым желтком, а сверху выкладываем подготовленные украшения.
Шаг № 16:
Пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный: рецепт с пошаговым фото- Шаг №16
Пирог выпекаем при 180 градусах 25-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Шаг № 17:
Пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный: рецепт с пошаговым фото- Шаг №17
Приятного аппетита!

Пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный: рецепт с пошаговым фото- Шаг №18

Я хочу вам сказать, почему в этом пироге нужно готовить другое тесто для украшений. Все просто – пельменное тесто не меняет цвет при выпечке и остается белым, это очень украшает выпечку!

Пост!

Совет к рецепту:
Пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный
«Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.»
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный
Страница 2 из 2 1 2
  1. Красота какая! Все мастерски сделано!!! Approve Approve

  2. Приношу свои извинения за то, что не ответила сразу на все комментарии, но обязательно это сделаю! Я приболела и лежу с температурой высокой, а когда температура немного опускается, то еще загружаю рецепты. Спасибо огромное всем за чудесные комменты!!! Angel All-I-See-is-Love Roses-are-red

  3. Эльвира, вы просто волшебница! С большим нетерпением жду все ваши новые рецепты! Пирог чудо! Approve

  4. Спасибо за идею с тестом. Интересный получается контраст. Беру на заметку

  5. Превосходно, чудесная выпечка, праздничная и красивая.

Страница 2 из 2 1 2

X