Личные впечатления о рецепте:
Этот пирог предназначен нашим дорогим ветеранам, это самое малое,что можно им подарить… частичку сердца, пусть даже выпеченного.
Пирог получается нежным, вкусным и имеет привлекательный вид!
Чтобы приготовить пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный, вам понадобится:
Ингредиенты
- тесто для пирога:
- яйцо – 2 шт.
- кефир – 200 мл
- мука – 620 г
- молоко – 50 мл
- сахар – 65 г
- дрожжи сухие – 1 ст.л.
- масло сливочное – 80 г
- соль – 0,5 ч.л.
- тесто для украшения:
- яйцо – 2 шт.
- мука – 2 ст.
- соль – по вкусу
- вода – 0,5 ст.
- начинка:
- повидло яблочное прессованное – 500 г
- смазка:
- желток – 1 шт.
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить пирог с прессованным яблочным повидлом Сердечный.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:

Начинаем процесс с приготовления дрожжевого теста. В теплое молоко высыпаем дрожжи, перемешиваем. Сливочное масло растапливаем. В отдельной посуде смешиваем яйца, сахар, кефир, соль, перемешиваем, а затем добавляем молоко с дрожжами и растопленное сливочное масло, еще раз перемешиваем. Просеянную муку частями добавляем к полученной массе и замешиваем гладкое тесто. Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место часа на 1,5. После этого тесто должно подняться более чем в два раза.
Шаг № 2:

Пока наше тесто подходит, займемся другим тестом, которое нам понадобится для приготовления украшений. Это тесто очень простое, и используют его часто для приготовления пельменей. Итак, муку просеиваем горкой на стол, перемешиваем ее с солью, делаем в центре ямку и вбиваем туда яйца, а затем порциями вливаем холодную воду и замешиваем тесто. Вымешивать его надо в течение 10-15 минут, затем накроем полотенцем и оставим отдохнуть минут на 15.
Шаг № 3:

После 15 минут раскатываем тесто и формочкой или стаканом вырезаем кружочки. Нам предстоит сделать три вида цветочков и листочки.
Шаг № 4:

Первым делом приготовим розочки, для этого кружочки кладем друг на друга в нахлест,
Шаг № 5:

сворачиваем рулетиком,
Шаг № 6:

этот рулетик разрезаем поперек на две равные части, таким образом получаем две розочки.
Шаг № 7:

Следующий цветок готовится так. Кружок складываем так, чтобы одна сторона была больше другой. Затем складываем пополам и защипываем концы.
Шаг № 8:

Эти половинки складываем друг с другом, а в центр помещаем кусочек теста, который соединит элементы цветка и будет символизировать серединку.
Шаг № 9:

Последний цветок готовим следующим образом. кружок теста нарезаем так, как показано на фото,
Шаг № 10:

а затем защипываем концы. А для листиков тесто нарезаем тесто в виде листка, а края нарезаем ножницами или ножом. Украшения готовы.
Шаг № 11:
Подошедшее тесто обминаем, делим на две части. Одну из них раскатываем толщиной около 0,5 см и вырезаем сердце.
Шаг № 12:

Сверху на тесто, отступив от края, кладем прессованное повидло, нарезанное пластинами.
Шаг № 13:

Вторую половину теста также раскатываем и с помощью специальных ножей превращаем тесто в сеточку.
Шаг № 14:

Полученную”сетку” переносим на пирог и обрезаем по форме пирога. Оставшееся тесто скатываем в жгут и укладываем по краю пирога, можно подрезать этот жгут ножницами на определенном расстоянии и загнуть кончики, таким образом мы оформим край пирога. Пирог накроем полотенцем и даем постоять минут 20.
Шаг № 15:

Сверху пирог смазываем слегка взбитым желтком, а сверху выкладываем подготовленные украшения.
Шаг № 16:

Пирог выпекаем при 180 градусах 25-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Шаг № 17:

Приятного аппетита!
Я хочу вам сказать, почему в этом пироге нужно готовить другое тесто для украшений. Все просто – пельменное тесто не меняет цвет при выпечке и остается белым, это очень украшает выпечку!
Эльвира, спасибо за ценные советы!

Мика, и Вам спасибо, что зашли ко мне!

Эльвира, Вы мастерица.Это ясно без слов. Такой замечательный сердечный пирог преподнесли. Все тонко и аккуратно расписано и показано в рецепте приготовления. Мне особо понравился пирог с ажурной ниточкой в приготовлении.
Эльвира, спасибо за практические советы, особенно ценны украшения и их оформления.
Замечательный пирог и как всегда украшен очень красиво.
Невольно заговоришь по -французки – Merveilleux, délicieux!!!

Спасибо за рецепт, не перестаете удивлять с каждой публикацией все больше и больше. Беру на заметку.
Эльвира, как всегда -ВКУСНОТИЩА И КРАСОТА!

Вот стоят же у людей руки для такой красоты

Только увидела фото и сразу подумала Эльвира! Какая же красота у Вас получается
МММ! Как же это вкусно и по настоящему красиво! Прекрасный рецепт и превосходное исполнение!