Пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте: пошагово с фото

12.10.2016

Пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте: рецепт с пошаговым фото
Личные впечатления о рецепте:

Невероятно вкусный пирог! Сдобное дрожжевое тесто и ароматная яблочная начинка. Готовим пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте!

Чтобы приготовить пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте, вам понадобится:
Ингредиенты
  • для теста:
  • молоко – 250 мл
  • масло сливочное – 100 г
  • яйцо – 2 шт.
  • дрожжи сухие – 11 г
  • сахар – 70 г
  • мука пшеничная (в.с.) – 620-680 г
  • соль – 0,25 ч.л.
  • для яблочной начинки:
  • яблоко – 4-5 шт.
  • сахар – 50-70 г
  • корица – 1,5-2 ч.л.
  • лимон – 0,5 шт.
  • кроме того:
  • яйцо – 1 шт.

Количество порций: 6-8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Половину муки смешиваем с дрожжами.
Шаг № 2:
Пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
В кастрюлю вливаем молоко и кладем нарезанное на небольшие кусочки масло. Ставим на огонь и ждем, когда масло растает.
Снимаем с огня и даем остыть до 45 градусов.
Шаг № 3:
Пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Смешиваем яйца с сахаром и солью вилкой (или венчиком),
Шаг № 4:
Пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
добавляем их в смесь молока и масла.
Шаг № 5:
Пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
В жидкую часть добавляем муку, смешанную с дрожжами.
Шаг № 6:
Пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое нелипкое тесто.
Шаг № 7:
Пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подходить на 1 час.
Шаг № 8:
Пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевинки. Мякоть нарезаем на небольшие кусочки, вливаем лимонный сок (из половинки лимона), всыпаем сахар-корицу и перемешиваем. Количество сахара зависит от сладости яблок.
Шаг № 9:
Пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Подошедшее тесто хорошо обминаем и отделяем от него треть.
Большую часть раскатываем в прямоугольник или квадрат.
Кладем на застеленный пергаментом противень. На раскатанное тесто кладем начинку.
Шаг № 10:
Пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Из оставшегося теста вырезаем полоски. И украшаем верх пирога. Пирог можно украсить по своему желанию.
Шаг № 11:
Пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
Смазываем верх пирога с яблоками и корицей на дрожжевом тесте взбитым яйцом и отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 22-30 минут.

Пирогу с яблоками и корицей на дрожжевом тесте даем остыть и подаем к чаю. Приятного аппетита.


Совет к рецепту:
Пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте
«Если сначала смешать молоко с мукой (или ее частью) и дрожжами, потом добавить яйца, а потом уже масло, то дрожжи будут на порядок активнее. Они разойдутся в молоке, запустится процесс их работы с клейковиной муки. Масло в смеси с дрожжами обволакивает часть из них жировой пленкой, и тесто подходит хуже. Чтобы этот замечательный пирог стал еще лучше, попробуйте такую схему замеса теста. И, конечно же, для дрожжевого теста лучше, когда в сухую смесь добавляются остальные ингредиенты. А схема, как у вас, больше подходит для кексового теста.»
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Пирог с яблоками и корицей на дрожжевом тесте
Страница 2 из 2 1 2
  1. Отличный рецепт пирога с яблоками.

  2. Отличный рецепт пирога, воспользуюсь.

Страница 2 из 2 1 2

X