Продолжаю делиться своими экспериментами со слоеным дрожжевым тестом. Уж очень любят в моей семье пироги из такого теста с разными начинками, особенно сладкие. В летний сезон я всегда стараюсь заморозить разных ягод, а зимой использовать их в выпечке и прочих десертах. Но не все получается заморозить самой, конечно, но на этот случай есть магазин, в котором можно найти какие угодно ягоды в заморозке. Вот и в этот раз предлагаю очередной пирог “Ягоды под шубкой” с свежезамороженными ягодами. Все, как всегда, просто и легко в приготовлении, а удовольствия от результата море.
- тесто слоеное дрожжевое (готовое) – 500 г
- яйца – 2 шт.
- сахар – 3 ст.л.
- сок лимона – 1 ч.л.
- ягоды замороженные – примерно 250-300 г
- орехи дробленые или кокосовая стружка (по желанию) – 2 ст.л.
Время подготовки: 30мин.
Время приготовления: 30мин.
Общее время приготовления: 1ч. 00мин.
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Отрываем пергамент для выпечки по размеру вашей формы для запекания (моя длиной примерно 25 см). Тесто раскатываем прямо на пергаменте. Раскатываем его так, чтобы с длинных сторон оно было шире формы примерно на 4-5 см с каждой стороны; с коротких сторон можно просто оставить небольшой бортик.
Протыкаем раскатанное тесто по дну вилкой, чтобы оно при запекании не пошло волнами, а оставалось ровным. Выкладываем тесто в форму.
Ягоды в перемешку высыпаем на тесто, можете при желании присыпать их сахаром, если любите по-слаще. Я не присыпала.
Белки аккуратно отделяем от желтков. Взбиваем белки в крутую пену, добавляем 3 ст.л. сахара, лимонный сок, взбиваем снова до кремообразного состояния.
Заливаем белковым кремом наши фрукты, распределяем лопаткой крем по всей поверхности.
Промазываем тесто желтком. По желанию сверху можно присыпать дроблеными орехами или кокосовой стружкой, или чем-то другим на ваш вкус. Я в этот раз посыпала сверху дроблеными грецкими орехами, так как они у меня были уже готовые.
Выпекаем наш пирог в хорошо разогретой духовке до 195-200 градусов примерно 30 минут. Время выпекания может меняться в зависимости от духовки.
Готовый пирог достаем из духовки, даем ему остыть в форме. Как остынет перекладываем на блюдо или доску, режем на порционные кусочки и подаем к чаю. Пирог Ягоды под шубкой получается очень освежающий и сочный, вкус лета к зимнему чаепитию.
Смачного:)
Отправка данных
Очень вкусный пирог, рецепт отличный.
Пользуйте в удовольствие. Люблю слоеное тесто, но возиться с его приготовлением самостоятельно лень, поэтому пользую готовое :)