Кулинарный рецепт Пирог Ягоды под шубкой

14.02.2018

Пирог Ягоды под шубкой

Личные впечатления о рецепте:

Продолжаю делиться своими экспериментами со слоеным дрожжевым тестом. Уж очень любят в моей семье пироги из такого теста с разными начинками, особенно сладкие. В летний сезон я всегда стараюсь заморозить разных ягод, а зимой использовать их в выпечке и прочих десертах. Но не все получается заморозить самой, конечно, но на этот случай есть магазин, в котором можно найти какие угодно ягоды в заморозке. Вот и в этот раз предлагаю очередной пирог “Ягоды под шубкой” с свежезамороженными ягодами. Все, как всегда, просто и легко в приготовлении, а удовольствия от результата море.

Чтобы испечь пирог Ягоды под шубкой, вам понадобится:
Ингредиенты
  • тесто слоеное дрожжевое (готовое) – 500 г
  • яйца – 2 шт.
  • сахар – 3 ст.л.
  • сок лимона – 1 ч.л.
  • ягоды замороженные  – примерно 250-300 г
  • орехи дробленые или кокосовая стружка (по желанию) – 2 ст.л.

Время подготовки: 30мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 1ч. 00мин.

Количество порций: не определено

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как испечь пирог Ягоды под шубкой
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Тесто и ягоды с вечера достаем из морозилки и перекладываем в холодильник – так все разморозится правильно и без потерь.
Отрываем пергамент для выпечки по размеру вашей формы для запекания (моя длиной примерно 25 см). Тесто раскатываем прямо на пергаменте. Раскатываем его так, чтобы с длинных сторон оно было шире формы примерно на 4-5 см с каждой стороны; с коротких сторон можно просто оставить небольшой бортик.
Протыкаем раскатанное тесто по дну вилкой, чтобы оно при запекании не пошло волнами, а оставалось ровным. Выкладываем тесто в форму.
Шаг № 2:
Теперь берем наши ягоды, у меня в этом раз была ежевика и абрикосы. Абрикосы морозила сама летом – резала кусочками и пересыпала сахаром, а ежевику купила в магазине.
Ягоды в перемешку высыпаем на тесто, можете при желании присыпать их сахаром, если любите по-слаще. Я не присыпала.
Белки аккуратно отделяем от желтков. Взбиваем белки в крутую пену, добавляем 3 ст.л. сахара, лимонный сок, взбиваем снова до кремообразного состояния.
Заливаем белковым кремом наши фрукты, распределяем лопаткой крем по всей поверхности.
Шаг № 3:
Аккуратно заворачиваем по длинной стороне бортики сверху на крем. Пирог получается открытый, но с бортиками.
Промазываем тесто желтком. По желанию сверху можно присыпать дроблеными орехами или кокосовой стружкой, или чем-то другим на ваш вкус. Я в этот раз посыпала сверху дроблеными грецкими орехами, так как они у меня были уже готовые.
Выпекаем наш пирог в хорошо разогретой духовке до 195-200 градусов примерно 30 минут. Время выпекания может меняться в зависимости от духовки.

Пирог Ягоды под шубкой

Готовый пирог достаем из духовки, даем ему остыть в форме. Как остынет перекладываем на блюдо или доску, режем на порционные кусочки и подаем к чаю. Пирог Ягоды под шубкой получается очень освежающий и сочный,  вкус лета к зимнему чаепитию.
Смачного:)

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Пирог Ягоды под шубкой
  1. Все здесь идет по назначению. И тесто слоеное то, что нужно. Да и начинка в ягодно – ореховом стиле вызывает большущий аппетит. Одно желание – почаще бы были такие пироги в доме.

  2. Какое интересное название у пирога. А готовое слоеное тесто настоящая палочка -выручалочка. Благодаря запасу такого теста легко порадовать домочадцев свежей и вкусной выпечкой всегда.

  3. Пирог получился аппетитный с такой вкусной начинкой. Спасибо!

  4. Да, ребята, вы все правы, готовое дрожжевое слоеное тесто – это палочка-выручалочка на все случаи жизни, особенно когда лень возиться, а к чаю что-то нужно. Буду рада, если мой пирог приживется у вас в доме. Wink

  5. Пирог, видно по фотографии, получился хорошим, хорошо испеченным. Тут, на худой конец, можно замороженные фрукты заменить обычным джемом или повидлом. Меня всегда немного пугало, как поведет себя безе, выпекаемое одновременно с тестом, при высокой температуре. Но по фото видно, что оно не село и не подгорело, а выглядит именно как мягкий крем. Надо будет как-нибудь и мне рискнуть и испечь такой пирог. Марина, мне так нравится ваш подход к кулинарии, тут мы немного похожи: любим готовить быстро (здесь: используя готовое тесто и замороженные фрукты) и, чтоб было вкусно. Спасибо за рецепт! Roses-are-red

    • Ой, Анаит, мне всегда очень приятно ваше внимание к моим блюдам. Бояться запекать белок с тестом не нужно, как показывает практика, это совсем не страшно. В готовом пироге эта белково-сахарная масса получается мягкая и воздушная. Так что пробуйте в удовольствие Wink

  6. Спасибо, Мариночка, за теплые слова! I-m-in-love Успокоили меня, так и быть как-нибудь рискну и воспользуюсь вашим рецептом Roses-are-red .

  7. Отличный рецепт;думаю,что в этот пирог идеально подойдет вишня!

  8. Красивый пирог,да и вкусный 100 процентов. Approve

  9. Как все красиво и аппетитно! Конечно, из готового слоеного теста готовить выпечку удобно,просто и быстро. Рецепт понравился, забираю в копилку.

  10. Использовать готовое слоёное очень удобно. Всегда вкусно и быстро. Ваш рецепт понравился .Спасибо!


X