Постное картофельное рагу с овощами в пряном соусе

Количество порций: 4-6

Калорийность: Низкокалорийный

Чтобы приготовить постное картофельное рагу с овощами в пряном соусе, вам понадобится:

• картофель – 400г
• овощи (заморозка, смесь) – 400 г
• лук репчатый – 1 шт
• масло растительное – 2-3 ст.л.
• мука – 1 ст.л.
• куркума (молотая) – 0,5 ч.л.
• самбар-масала (гарам-масала) – 0,5 ч.л.
• пажитник (молотый) – 0,5 ч.л.
• соль – по вкусу
• петрушка

Как приготовить постное картофельное рагу с овощами в пряном соусе.

Шаг № 1:

Я взяла смесь быстрозамороженных овощей под названием Весенняя.
Наверное, всем такая знакома. Она выпускается под разными торговыми марками, но состав одинаков. Можно брать любую другую на ваш вкус.
Итак, очищенный картофель нарезать крупным кубиком, сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала картофель наполовину. Посолить и довести до кипения. Варить 4-5 минут.
Поверх картофеля выложить слегка оттаявшие овощи, закрыть крышкой и варить 5-7 минут.

Шаг № 2:

Лук нарезать кубиками, посыпать пряностями, обжарить на растительном масле, присыпать мукой и еще немного обжарить. Огонь уменьшить.

Шаг № 3:

Когда овощи в кастрюле будут практически готовы, выключить нагрев, отлить полстакана отвара, кастрюлю закрыть крышкой и оставить на горячей плите.
Отвар постепенно подливать в сковороду с заправкой, энергично размешивая. Если его окажется маловато, чтобы разбавить соус, отлить из кастрюли еще.

Мика опубликовал(а) 175 рецептов!

Рекомендации для вас

Овощное рагу в мультиварке

Рыба с овощами в казане

Картофельные котлеты с жареным луком

Тушеные овощи с курицей