Кулинарный рецепт Постный суп харчо

харчо без мяса рецепт

Оказывается, суп харчо не обязательно готовить на наваристом мясном бульоне. Можно приготовить и очень вкусный постный суп харчо.

Чтобы приготовить постный суп харчо, понадобятся следующие ингредиенты:
• рис – 1 стакан
• лук репчатый – 2-3 головки
• чеснок – 2-3 зубчика
• спелые помидоры – 600 г
• томат-паста – 1 ст. ложка
• соус ткемали – 2-3 ст. ложки
• лавровый лист – 1-2 шт.
• зелень кинзы – 1 средний пучок
• хмели-сунели – 2-3 ст. ложки
• аджика или острый стручковый перец – по вкусу
• растительное масло
• соль – по вкусу.

Постный суп харчо готовится следующим образом:
1. Очистите помидоры от кожицы (чтобы она легче отходила, ошпарьте помидоры кипятком) и либо мелко нарежьте ножом, либо протрите через терку.
2. Лук нарежьте маленькими кубиками.
3. Рис как следует промойте.
4. Чеснок истолките в ступке вместе с солью.
5. Кинзу мелко нарежьте.
6. Налейте в кастрюлю растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета, затем залейте лук водой, доведите до кипения и добавьте рис.
7. Когда рис сварится, добавьте помидоры, разведенную водой томатную пасту, соус ткемали, чеснок с солью, зелень, специи и – по вкусу – аджику или острый перец, доведите до кипения и через пару минут выключите. Не снимая крышки, дайте супу харчо настояться 10 мин.

На здоровье и приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Постный суп харчо
  1. Сколько воды нужно добавлять?

  2. Я сегодня варю суп-харчо,
    Кто его не отведал еще,
    Очень многое тот потерял,
    Ничего я вкусней – не едал!!!

    Ароматен, наварист, горяч,
    Для желудка он – чистый палач,
    В нем есть перчик, чеснок и кинза,
    И от пряностей – щипит глаза…

    Кто сей суп не отведал ни разу,
    Тот души не узнает Кавказа!
    Как богат этот край на вино,
    Этот факт нам известен давно!

    Я тарелочку супа налью,
    Цинандали стаканом запью,
    И почувствую я благодать,
    О которой лишь в сказке сказать!

    О, харчо, превосходное блюдо,
    Я хвалить тебя радостно буду,
    Кто отведал тарелку харчо,
    Непременно воскликнет: «Ещё!!!»

  3. Очень понравился рецепт супа. Как раз думала, что хочется какой-нибудь легкий суп, без мяса. Уверена, что он получается очень вкусным, только не знакома с соусом ткемали, интересно, какой у него вкус.

  4. Супчик надо есть всегда,
    Это вкусная еда.

  5. Этот суп даже постный бедет вкусным и сытным, и оооочень ароматным.

  6. для тех кто придерживается постов лучший вариант

  7. Принято такой суп готовить с бараниной. В этом его своеобразный вкус. Ну, а постный я не готовила.

  8. Хороший рецепт супа, попробую.

  9. Даже на фото видно, что это вкусный, насыщенный и ароматный суп!


X