Кулинарный рецепт Роллы дома с семгой и крем-сыром

Роллы дома с семгой и крем-сыром
Люблю готовить что-то вкусное и интересное на ужин. Итак, вчерашний ужин — роллы дома! Почти ничего сложного, единственные нюансы – в закручивании и нарезке.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 360 ккал

Чтобы приготовить роллы дома с семгой и крем-сыром, вам понадобится:
рис круглый белый — 1 мультистакан
вода — 1,25 мультистакана
листья нори — 4-5 шт.
для рисового уксуса:
уксус виноградный (или яблочный) – 30 мл
соус соевый – 1 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
для начинки:
семга малосоленая — 100 г
крем-сыр — 100 г
соус васаби
икра черная из водорослей (по желанию)
кунжут – по вкусу
соус соевый – по вкусу

Как приготовить роллы дома с семгой и крем-сыром.

1. Варю рис в мультиварке. Для этого промываю рис хорошо до прозрачности воды, высыпаю рис в чашу мультиварки, заливаю водой, оставляю на 10-15 минуток, затем включаю режим «гречка». Не солю!
2. Пока рис варится, готовлю домашний рисовый уксус. Для этого отмеряю около 30 мл виноградного или яблочного уксуса, кладу туда чайную ложку соевого соуса, пол чайной ложки соли и чайную ложку сахара. Все тщательно перемешиваю до растворения сахара и соли.
3. Подготавливаю начинку. Для этого семгу нарезаю достаточно длинными брусочками (около 1*1 см, длина зависит от рыбы). Крем-сыр открываю, немного васаби выдавливаю на пиалу.
4. Когда рис сварился, наливаю в еще горячий рис подготовленный рисовый уксус. Хорошо перемешиваю, но аккуратно, чтоб не превратить рис в кашу. Лучше всего это делать вилкой. Оставляю в мультиварке остывать.
5. Готовлюсь к закрутке. Для этого коврик для роллов оборачиваю в пищевую пленку. На коврик кладу лист нори шершавой стороной к верху.
6. Когда рис остыл, можно его уже использовать. Беру влажной рукой рис, почти полную ладонь. Кладу на середину листа нори и рукой распределяю по всему квадрату нори, стараясь, чтоб толщина везде была приблизительно одинаковой. Распределяю рис, прижимая его к нори, сжимая. Периодически смачиваю руки в воде (для этого кипячу и остужаю воду, наливаю ее в глубокую, широкую пиалу, чтоб туда легко можно была окунать пальцы).
7. Ближе к краю, который ближе ко мне, вдоль, горизонтально промазываю рисинки васаби (от края 2-3см), на него — брусочки семги, на них крем-сыр и икру (можно без нее).
8. Теперь сворачиваю. Делаю это от себя, заворачивая край на начинку вместе с ковриком, немного прижимая, затем еще заворачиваю на один шаг, опять прижимаю. И так до другого конца. Таким способом заворачиваю остальные роллы. В конце, с помощью коврика, придаю желаемую форму роллам (круг, квадрат, треугольник).
9. Для роллов «наизнанку» (рисом наружу) все проделываю то же, но перед начинкой, переворачиваю нори с рисом, т.е. рисом к низу. Далее накладываю начинку на сторону с нори. А дальше все так же. Затем роллы «наизнанку» обваливаю в кунжуте.
10. Теперь самый важный этап. Беру самый острый нож, окунаю его в тарелку с водой (нож должен быть мокрым). Аккуратно, без нажатия, разрезаю ролл пополам, затем две получившихся части еще раз разрезаю на две или на три части (зависит от величины листа нори).
11. Укладываю красиво на плоскую тарелку или, как я обычно делаю, на деревянную доску.

Роллы дома с семгой и крем-сыром

Подаем с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем (у меня он не всегда есть).

Приятного аппетита!
Маньмань чши!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта и фото Ольга К-Леля
Рецепт опубликован 19.03.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Роллы дома с семгой и крем-сыром
  1. Моя дочь любит такие роллы. Оказывается, нет ничего закадычного в продуктах, все доступно.

  2. Профессиональная работа.Так сделано на лучших традициях восточной кухни.Поэтому и роллы будут необычайно вкусными.

  3. Готовые кушал, а сам не готовил, у вас получились оригинальные!


X