Кулинарный рецепт Роти: индийская лепешка

Что мы знаем об индийской кухне? Большинство ответит: много пряностей, много овощей и мало мяса. Действительно, около 80% индийцев вегетарианцы, а говядину там не ест никто – корова у них священное животное. А еще в индийской кухне нет привычного нам хлеба, его заменяют разнообразные лепешки, и с рецептом одной из них – роти – я вас сегодня познакомлю.
Эта знаменитая индийская лепешка отлично подходит и к первым, и ко вторым блюдам, причем вторые блюда или салаты в нее частенько просто заворачивают и едят, не пользуясь тарелкой. Здесь тарелки (главным образом металлические) даже разделяются при штамповке на отделы: большой для риса или лепешек, а остальные поменьше – для различных соусов. А во многих забегаловках или при уличной торговле еду просто выкладывают на большой кусок листа от банановой пальмы!
Индийская кухня славится использованием большого количества пряностей. Попробуйте приготовить индийский суп с курицей, и вы убедитесь, как обычный куриный суп можно преобразить в нечто невероятно ароматное. Индийская выпечка с шафраном  и индийские пончики с бананом и корицей еще раз доказывают, насколько важно умело использовать пряности и приправы. Недаром европейцы, и в их числе Колумб, снаряжали корабли в поисках короткого морского пути в Индию – их основной целью были именно пряности, а потом уже драгоценные камни, золото и пр.
Основная часть населения Индии довольно бедная, поэтому лепешки с овощами и пряными соусами нередко служат основной едой. Но какими же вкусными они умеют их делать! Рецепт роти поможет вам оценить их по достоинству.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 150 ккал

Чтобы приготовить индийскую лепешку роти, вам потребуется:
мука — 1 ст.
масло растительное — 1 ст.л.
перец чили порошок – 0,5 ч.л.
соль – 0,5-1 ч.л.
вода теплая – 1 ст.

Как приготовить индийскую лепешку роти.

1. Высыпьте в миску муку, соль и порошок перца чили, добавьте растительное масло и перемешайте, затем добавьте воды и замесите тесто. Накройте тесто салфеткой и поставьте в теплое место примерно на 1 час.
2. Разделите тесто на 4-5 шариков одинаковой величины и раскатайте каждый в лепешку толщиной в 1 см.
3. Разогрейте на огне сковороду и, не добавляя масла, поджарьте роти с двух сторон на сухой сковороде. Того масла, которое уже содержится в тесте, вполне достаточно, чтобы лепешки не прилипали к сковороде.
4. Готовые роти выложите стопкой на тарелку и подавайте на стол. Они вкусны и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 09.08.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Роти: индийская лепешка
  1. обожаю лепешки. слабость моя. еще один рецептик в копилочку.

  2. Да, такие лепешки вполне можно подавать вместо хлеба на обед и ужин, это очень удобно. А еще можно их использовать вместо бутербродов: если на бутерброды мы что-то кладем сверху или намазываем, то что нам мешает засунуть это или намазать на лепешку? Получится очень вкусно, да и есть удобно. Благодаря присутствию пряностей такая лепешка приобретает очень приятный вкус.

  3. Такие разнообразные эти лепешки у индийцев! Надо у них кулинарной простоте учиться! Вот так просто и без заквасок с дрожжами и вымесами можно приготовить хлеб к любой трапезе.

  4. Многофункциональные лепешки. И вместо хлеба подать и использовать для рулетов. Удобно.


X