Рыба под сырной шубкой – блюдо для тех, кто не ест мясо и предпочитает рыбные блюда. Для новогоднего стола можно приготовить вполне праздничное блюдо из рыбы. И необязательно это должна быть дорогая рыба из семейства лососевых. Получится не менее вкусно, если запечь обычный минтай, просто дополнив его другими подходящими и доступными продуктами. Подойдет любое филе из рыбы. Ключевое в данном рецепте – свежесть и качество используемых ингредиентов. При выборе рыбы нужно всегда обращать внимание на внешний вид тушки. Глаза у рыбки не должны быть мутными, чешуя должна быть блестящей, и запаха неприятного не должно от нее исходить. Приобретать лучше охлажденную рыбу или свежемороженую.