Кулинарный рецепт Соевое молоко

Соевое молоко
Обратила внимание, что в некоторых рецептах упоминается соевое молоко, а вот способа приготовления ни кто не выложил. решила заполнить этот пробел. Уже несколько лет в нашей семье употребляются соевые бобы и блюда из них. Конечно, споры о пользе и вреде сои идут до сих пор и прекращаться не собираются. Ну и пусть спорят, а мне соя нравится. Покупаем мы её у кубанских фермеров.
То, что называют соевым молоком, является напитком из замоченных соевых бобов. Сама технология приготовления проста и не трудоёмка, необходим лишь мощный блендер или хорошая мясорубка, да немного времени.
По своим свойствам этот напиток схож с коровьим, в нём присутствуют витамины, минералы и белок. Лишь один стакан соевого молока обеспечит вас 50% суточной дозы витамина D, 25% кальция и 30% витамина В2. Также в нём содержаться калий, магний, фосфор, железо и многие другие витамины. В составе соевого молока нет холестерина и гормонов. Это диетический продукт, рекомендуемый при заболеваниях сердца, гипертонии, панкреатите.

Количество порций: 10
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 38 ккал

Чтобы приготовить соевое молоко, вам понадобится:
соя — 0,5 ст.
вода — 2,4 л

Как приготовить соевое молоко.

1. Вечером хорошо промываем бобы и замачиваем в 2-х стаканах воды, оставляем до утра.

Соевое молоко

2. Утром набухшие бобы ещё раз промываем и откидываем на сито.
3. Загружаем соевые бобы в блендер и измельчаем на высокой скорости в течение 3-4 минут. Пару раз останавливаем блендер, сдвигаем бобы от стенок к центру и вновь измельчаем.

Соевое молоко 4. Измельчённые бобы заливаем двумя литрами воды, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и кипятим на небольшом огне 5 минут.

Соевое молоко 5. Горячее молоко процеживаем через 4 слоя марли.

Соевое молоко

Сворачиваем за уголочки и хорошо отжимаем. Оставшийся остаток — окару, можно добавлять в фарш или делать из него вегетарианские котлеты с добавлением овощей.
6. Мы получаем около двух литров соевого молока. Добавляем по вкусу соль и ванилин, и можно пить. Конечно, по вкусу его нельзя сравнивать с коровьим, а вот по полезным свойствам оно не проигрывает ни капельки.

Соевое молоко

Соевое молоко можно добавлять в кофе или цикорий, готовить на нём постные блины и оладьи, добавлять в тесто, готовить из него тофу — соевый сыр, и многое другое.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 3.04.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Соевое молоко
  1. Такое вижу впервые, познавательно, а вам большое спасибо!

  2. Спасибо за рекомендации.Я никогда не думала, что можно самостоятельно приготовить соевое молоко.У нас соя продается на базаре какая-то оранжевая. Я хочу купить и попробовать приготовить.

  3. Спасибо за рецепт! Нужно попробовать! У меня много знакомых, которые в свое время попробовали соевое молоко, теперь оторвать невозможно, пьют вместо воды! Happy

  4. Нуу, не знаю, как на счёт “вместо воды”, но обычное молоко стараюсь заменять этим, где возможно. И просто включаю в свой рацион для разнообразия и пользы.

  5. Никогда даже не пробовала. Очень интересно. Спасибо большое за рецепт и информацию.

  6. Никогда не видела,как готовят такое молоко! Спасибо вам,Алиночка,за наглядный пример и полезный рецепт!


X