Винегрет — любимое многими блюдо. Он прекрасно подходит и для тех, кто придерживается вегетарианства, этот салат незаминим в дни постов, а желающим сбросить лишний вес вполне заменит полноценный обед.
Винегрет — яркий, доступный, простой в приготовлении. Мы готовим его и в будние дни, и на праздник, когда собирается вся семья, и нужно много сытных и вкусных блюд. А ещё очень важно наличие квашеной капусты, хотя есть варианты винегрета и без нее. Но у нас не так… И, чесно говоря, в нашей семье этот салат чаще всего и случается по поводу того, что свекровь поквасила капусту.
Заправлять винегрет лучше ароматным нерафинированным подсолнечным маслом. Можно приготовить заправку из смеси винного уксуса, горчицы и растительного масла, такой соус носит одноименное название – соус винегрет.
А ещё можно добавлять сухие готовые специи для овощей, они придают салату более изысканный, интересный вкус. Лук репчатый, если сильно горький, лучше немного замариновать в кипячёной водичке с уксусом или быстро обдать кипятком.
- картофель – 2-3 шт. (среднего размера)
- свекла – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- зелёный горошек консервированный – 1-2 ст.л.
- лук – 1 шт. (у меня половина крупной)
- соленые огурцы – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
- капуста квашеная – 300-400 г
- растительное масло – для заправки
Время подготовки: 1ч. 00мин.
Время приготовления: 40мин.
Общее время приготовления: 1ч. 30мин.
Количество порций: 10
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
3. Картофель, морковь, лук и огурцы отправим в большую миску для смешивания салата. Свеклу кубикам в отдельной тарелке смешаем с одной ложкой растительного масла.
4. Капусту отжать от лишнего сока и порезать произвольно, чтобы была не сильно крупными кусочками.
6. В последнюю очередь добавить свеклу с маслом, ещё раз перемешать.
7. Салат можно сразу подавать, разложив по порционным креманкам или переложив в большой красивый салатник.
Приятного аппетита!
Удивительно, но факт, что салат винегрет очень хорошо сочетается с селёдкой! Возможно, это от того, что история этого салата предполагает наличие в нем именно сельди. Также салат хорош и сам по себе, но легко станет отличным дополнением к мясным горячим блюдам.
Желаю вам вкусных салатов, улыбок близких и, конечно же, вдохновения!
Отправка данных
Очень аккуратно выполнена нарезка в винегрете, мне понравилось, что вы отдельно заправляете свеклу растительным маслом, чтобы остальные овощи не окрашивались, а имели свой первоначальный цвет. Люблю готовить и есть винегрет в зимнее время. но иногда еще добавляю вареную фасоль. Вам спасибо за рецепт!
Винегрет самый востребованный салат в нашей семье в зимний период, так как под рукой всегда есть все составляющие. Буквально вчера опять его приготовила и помимо основных компонентов: моркови, картофеля и свеклы каждый раз добавляю сюда для разнообразия или горошек, или консервированную кукурузу, или лущеный горох. А во вчерашнем винегрете я использовала красную фасоль и на мой взгляд именно с ней этот овощной салат получается наиболее вкусным.
Натали, как всегда у тебя прекрасные аппетитные фотографии !!!
И мне с фасолью очень нравится винегрет
Классический вариант у нас с горошком.
Благодарю 💝 Анаит!
Вот все про фасоль тут пишут, возможно да этот ингредиент здесь уместен, но честно не знаю как объяснить, для меня фасоль-из области экзотических продуктов…не любитель я ее)) хотя когда то к кукурузе было такое же отношение, а сейчас любим с дочей) возможно и фасоль распробую с годами
Кто про что, а я про свое…
Натали, я тоже в свое время не любила фасоль, но вот уже много лет обожаю ее и использую очень много. Выращивала всегда на своем участке. Сейчас приходится покупать. Но я не об этом.Фасоль боб бесспорно вкусный, полезный и я тоже часто клад ее в винегрет.Но, сейчас я учитываю то, что сочетание капусты и фасоли -это несколько… скажем так, не для всякого желудка, а потому, кто-то это должен знать и учитывать. Если я сейчас применяю фасоль, то мне достаточно пару ложек, чтобы “перегрузить” свой ЖКТ…Ну,как-то так…)не буду углубляться, думаю, понятно, что я хотела сказать. Не зря ведь, фасолью заменяют мясо 
Тоже очень люблю винегрет. Но на самом деле, на этом салате не похудеешь, в нем содержится много сахаров.
И я готовлю такой винегрет со своей собственной квашеной капустой, огурцами. И добавляю вместо горошка отварную белую фасоль.Так готовили раньше в моей семье бабушка и мама.
Самый вкусный рецепт винегрета. Так же готовлю.
Овощи спорили до хрипоты:
Кто же из них эталон красоты?
“Я и румяна, и весела”, –
С милой улыбкой твердила свекла.
Гордо кудрями тряхнула морковь,
Даже нахмурила яркую бровь.
Громко сказала, свеклу отодвинув:
“Ты весела, а я – клад витаминов! ”
В спор их вмешаться рискнул огурец:
“Я ль не красавец и не молодец?
Я почти весь состою из воды,
Так что напрасны все ваши труды”.
Но возмутился вдруг репчатый лук:
“Сколько, однако, красавцев вокруг!
Речи хвалебные мало что значат,
Рядом со мной все от радости плачут”.
Только картофель в корзинке вздыхал.
Он разговоры на кухне слыхал:
Вымоют овощи – скоро обед
И приготовят из них вкуснющий винегрет)
Отличный салат, тоже готовлю.
Чудесный винегрет. Рецептом таким пользуюсь давно.
Винегрет – одно из моих самых любимых блюд. И я очень люблю отварную свеклу. Этот рецепт мне явно придётся по вкусу. Автору большое спасибо!)
Как же я его люблю, но к сожалению очень редко готовлю