Свекольные блинчики с селедочным кремом: пошагово с фото

Свекольные блинчики с селедочным кремом: рецепт с пошаговым фотоНеобычные блинчики насыщенного бордового цвета с вкусным нежным кремом внесут разнообразие в ваш рацион.
Блинчики пекутся легко, снимаются без проблем, получаются тонкими, эластичными и яркими.

Количество порций: 5
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 335 ккал

Чтобы приготовить свекольные блинчики с селедочным кремом, вам понадобится:
для блинов:
пюре из вареной свеклы – 70 г
яйца – 1 шт.
ряженка или кефир – 100 мл
вино красное сухое – 100 мл
вода – 100 мл
мука пшеничная – 1 ст. (150 г)
соль – 0,5 ч. л.
сода – 0,25 ч.л.
масло растительное – 2 ст. л.
для крема:
молоко – 200 мл
желток – 1 шт.
мука пшеничная – 1 ст. л.
масло сливочное – 50 г
филе сельди слабосоленой – 25 г

Как приготовить свекольные блинчики с селедочным кремом.

Свеклу залить половиной ряженки и пробить блендером до однородности. Добавить яйцо, оставшуюся ряженку, вино и соль, тщательно перемешать. Всыпать муку, просеянную с содой, замесить тесто и растереть так, чтобы не было комков. Затем в тесто постепенно вмешать воду.
Дать готовому тесту постоять полчасика, чтобы мука как следует набухла.
Перед выпечкой в тесто добавить растительное масло и перемешать, но не слишком интенсивно.
Раскалить блинную сковороду и перепечь блинчики.

Свекольные блинчики с селедочным кремом: рецепт с пошаговым фото
На 20-см сковороде у меня получается 10 штук и еще половинка.

Свекольные блинчики с селедочным кремом: рецепт с пошаговым фото

Свекольные блинчики с селедочным кремом: рецепт с пошаговым фото
Подавать блинчики с селедочным кремом.
Для крема 2 ст.л. молока смешать с желтком и мукой, растереть так, чтобы не осталось комков.
Остальное молоко в маленькой кастрюльке довести до кипения. Когда оно начнет подниматься шапкой, тонкой струйкой вливать желтковую смесь, энергично помешивая. Помешивание не прекращать, пока крем не загустеет и проварить до появления лопающихся пузырей. Затем кастрюльку снять с огня, прикрыть и оставить остывать.
Тем временем, сливочное масло размягчить, а сельдь порезать на мелкие кусочки.
В стакан блендера сложить крем, масло и сельдь, размолоть до однородности и взбить до легкой пышности. Крем попробовать на вкус и, если нужно, приправить на собственное усмотрение.

Свекольные блинчики с селедочным кремом: рецепт с пошаговым фото
Подавать охлажденным с блинчиками.

Свекольные блинчики с селедочным кремом: рецепт с пошаговым фото

Примечания к рецепту, советы по сервировке:
Вино в рецептуре можно заменить другой жидкостью на ваше усмотрение – вода или любой сок (апельсиновый, яблочный, вишневый, виноградный…).
Крем рекомендую и для других целей – очень приятный на вкус и нежный по текстуре. Вместо сельди можно взять другую рыбу соленую или холодного копчения.

Свекольные блинчики с селедочным кремом: рецепт с пошаговым фото

Свекольные блинчики с селедочным кремом: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Мика
Рецепт опубликован 04.03.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Свекольные блинчики с селедочным кремом
  1. Оригинальный рецепт Approve Обязательно попробую сделать.Спасибо за рецепт Delicious

  2. Интересный рецепт. Необычный. Приготовлю – отчитаюсь.

  3. Красиво смотрятся блинчики и рецепт интересный.

  4. Восторг! Спасибо за интересный и новый для меня рецепт!

  5. Необычные блинчики. А какое фото аппетитное!Браво автору этого блюда Approve

  6. А красотища – то какая получилась, спасибо Approve

  7. Соглашусь со всеми блинчики красивые получились.Рецепт заинтересовал.Со свеклой ещё не готовила.

  8. Вот еще интересный способ приготовления блинов. Селедку под шубой готовим. Можно и свекольные блинчики с селедкой приготовить.


X