Кулинарный рецепт Тушеная картошка с грибами

Рецепт картошки, тушеной с грибами
Грибы удивительный продукт. С незапамятных времен люди употребляли грибы в пищу. А когда на Руси появилась картошка, то картошка с грибами стала любимым блюдом россиян. В нашей семье грибы в почете. Из грибов мы готовим первые блюда (супы, борщи, рассольники, солянки), вторые блюда, выпечку. Сегодня предлагаю вам тушеную картошечку с грибами. Готовится просто, а вкус изумительный.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 95 ккал / 100 г

Чтобы приготовить тушеную картошку с грибами, вам понадобится:
грибы — 800 г (опята, маслята)
картофель очищенный — 800 г (мелкий d = 2 — 3 см)
лук — 400 г
соль — по вкусу
масло растительное — 50-70 мл
масло сливочное — 60 г
лавровый лист -4 шт (средний)
душистый перец горошком — 6 шт
черный молотый перец — по вкусу

Как приготовить тушеную картошку с грибами:

1. Лук чистим, моем и нарезаем кусочками 5х5 см.
2. Глубокую сковороду нагреваем и на растительном масле обжариваем лук до прозрачного цвета. Уменьшаем максимально огонь и тушим лук 15 минут.
3. Добавляем грибы в сковороду, перемешиваем с луком, увеличиваем огонь и доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и тушим грибы 30 — 40 минут на маленьком огне. Следить чтобы всегда была жидкость, по мере выкипания добавляем кипяток. Грибы должны быть погружены в соус и тушиться в жидкости
4. Затем добавляем в грибы соль, специи и 30 г сливочного масла и протушиваем еще 5 минут.
5. Чистим картофель, моем и даем стечь воде. Добавляем в грибы, тщательно перемешиваем и даем закипеть на сильном огне. Уменьшаем огонь и тушим до готовности, при необходимости помешивая.
6. За 5 — 10 минут до окончания готовки досаливаем блюдо по вкусу, добавляем еще 30 г сливочного масла, горячей воды, если соус выкипел. Даем закипеть и доводим до готовности.

Примечания:

1. Если грибы замороженные, их надо разморозить при комнатной температуре. Свежие грибы промыть, дать стечь воде, крупные порезать.
2. При тушении важно следить, что бы масса не пригорала ко дну, вкус блюда будет испорчен. Желательно все часто помешивать, так вкусы объединяются и нет опасения, что блюдо пригорит.
3. По окончании готовки даем тушеной картошке с грибами настоятся 10 — 15 минут и подаем к столу.
4. Если есть зелень можно посыпать готовое блюдо. Очень хорошо к тушеной картошке с грибами подходят соленые огурчики и помидорчики. У нас до сих пор сохранились бочковые помидоры и соленые огурцы.

Тушеная картошка с грибами

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 20.04.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Тушеная картошка с грибами
  1. Аппетитно! Но. по внешнему виду получилась полужидкая, наверное много жидкости?

  2. Хороший рецепт.Только картошку лучше разрезать на четыре части и меньше воды и будет все окей.

  3. Это очень вкусно, я готовлю такое блюдо, когда появляются грибы. Approve Но согласна с предыдущими комментариями: на вид всё-таки похож больше на суп, нежели на тушенную картошку. Tears

    • Ольга, жидкость осталась после того, как мой муж выгреб половину тушеной картошки с грибами Я даже не успела сфотографировать, очень ругалась. Но мой муж любит чтобы именно это блюдо было чем то похож на кулеш, полужидкий. Он любит есть его ложкой.
      Просто при готовке можно не добавлять кипяток и будет погуще.

  4. Надо попробовать!!! Грибы у нас любят!!!

  5. Лариса, мой муж тоже любит картошку с юшечкой, правда, он бы сюда еще мяса добавил) Он в своей тарелке любит разминать подобное блюдо в пюре) Delicious

    • Яночка, вот Вы меня понимаете. Я как смотрю с каким аппетитом мой муж наворачивает эту картошечку, да обязательно раздавит в тарелке, сделает кашицу и еще горбушечкой макнет, тут же бегу за тарелкой и себе накладываю тоже. Подаю огурчики, помидорчики соленые и все от стола не оторвать. Delicious
      Спасибо Вам, восстановили чудные мгновения. Heartbeat

      • Вот-вот, Лариса, у нас тоже картина аналогичная – все, как Вы расписали)

      • Они все так делают,да? И у Яны,и у Ларисы,и у меня!!! У нас мужья расталкивают картошку в кашу,чтоб получалась однородная масса!!!!!!! Когда мы только поженились,я месяца 4 пыталась бороться с этим Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin я хотела приучить мужа,чтобы в тарелке было красиво и аппетитно смотрелись разные кусочки и мяса,и картошки,перца или грибов!!! Мои старания,уговоры,разговоры,и даже порой специально крупно нарезанные куски-все было напрасно! Он так и продолжает делать!!! Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin

        • Что вы, своего украинца переделать?. Это невозможно !!! Только тихой сапой, понемногу, что нибудь сказать – ой, как это на людях, это же неудобно. Он у меня такой упрямец. каких поискать. Как мама приучила, так и ест. Ну я уже приспособилась. Вот такие они у нас. Wink

  6. Вкусная картошка! Частенько делаем, наслаждаемся! Delicious

  7. Картинка профиля Odry Odry:

    ммм, это блюдо мне известно с детства, когда приходили после леса с полными ведрами грибочков))

  8. Люблю когда картошка крупно нарезана.


X