Ванильно – шоколадный кекс: пошагово с фото

Ванильно - шоколадный кекс: рецепт с пошаговым фото
Очень вкусный нежный кекс с приятным ванильным ароматом и шоколадом. Нашей семье этот кекс пришелся по вкусу, даже не смотря на его калорийность! Кекс получается такой красивый румяный, разрез мягкий пористый, ароматный и вкусный, устоять невозможно! В общем, попробуйте сами и убедитесь!

Количество порций: 8-10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 300 ккал

Чтобы приготовить ванильно - шоколадный кекс, вам понадобится:
 
масло сливочное – 100 г
пудра сахарная – 150 г
сахар ванильный – 1,5-2 пакетика
яйцо – 3 шт.
мука – 150 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
стружка шоколадная – 50-75 г
посыпка шоколадная
масло растительное

Как приготовить ванильно - шоколадный кекс.

Ванильно - шоколадный кекс: рецепт с пошаговым фото

1. Для начала приготовим шоколадную стружку, если купить готовую не удалось. Я делаю стружку ножом на доске, можно воспользоваться крупной теркой.
2. Разогреваем духовку до 175-180 гр. (если есть термометр для духовки, или вы хорошо знаете свою духовку, если нет – отметки 180 гр. думаю, будет достаточно, но важно следить за тем, чтобы духовка не остывала).
3. Размягченное масло хорошо перемешать со 100 гр сахарной пудры до кремообразного состояния. По одному вводим яйца, с каждым яйцом можно добавить по столовой ложки муки, чтобы предотвратить расслаивание, для этой же цели важно, чтобы все продукты были одной температуры. Если все же расслоилось немного – ничего страшного и ужасного не произошло, при добавлении всей муки должно получится тесто однородной консистенции, и кекс все равно получится, может с немного другим мякишем.

Ванильно - шоколадный кекс: рецепт с пошаговым фото

4. Муку соединить с разрыхлителем, добавить в яично-масляную смесь, замесить тесто.

Ванильно - шоколадный кекс: рецепт с пошаговым фото

В конце замеса добавить 50 г шоколадных стружек.

Ванильно - шоколадный кекс: рецепт с пошаговым фото

5. Тесто выложить в форму и разровнять. Я иногда делаю продольный разрез на тесте. Хотя это не обязательно, все равно кекс будет расти и приобретет трещинки такие, какие сам захочет.

Ванильно - шоколадный кекс: рецепт с пошаговым фото

6. Выпекать в духовке (центр, 175-180гр) около 40 минут.

Ванильно - шоколадный кекс: рецепт с пошаговым фото

7. Оставить кекс остывать в форме на некоторое время.

Ванильно - шоколадный кекс: рецепт с пошаговым фото

Затем перевернуть на решетку.

Ванильно - шоколадный кекс: рецепт с пошаговым фото

8. Оставшуюся сахарную пудру растворить в 1-2 ст.л. горячей воды, смазать полученной глазурь остывший румяный кекс,

Ванильно - шоколадный кекс: рецепт с пошаговым фото

затем посыпать оставшимися 25 г шоколадных стружек или готовой шоколадной посыпкой.

Ванильно - шоколадный кекс: рецепт с пошаговым фото

9. Дать глазури подстыть .

Ванильно - шоколадный кекс: рецепт с пошаговым фото

Перекладываем на сервировочное блюдо, режем на порционные кусочки и подаем к чаю или кофе.

Ванильно - шоколадный кекс: рецепт с пошаговым фото

Ванильно - шоколадный кекс: рецепт с пошаговым фото

Ванильно - шоколадный кекс: рецепт с пошаговым фото

Примечания к рецепту: кекс можно покрыть растопленным темным шоколадом, растопленным с капелькой масла, а затем посыпать белым или молочным тертым шоколадом, какао или ванильной пудрой.

Приятного чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Натали
Рецепт опубликован 23.11.2015

Пост!

Совет к рецепту:
Ванильно – шоколадный кекс
«При замешивании кексового теста желательно, чтобы все продукты были одной температуры. Достаточно хорошо должно быть взбито масло, иначе, при добавлении яиц в смесь масла и сахара, масса начнет расслаиваться. Но при добавлении последнего яйца смесь все же расслоится, это нормально. Не стоит добавлять слишком много муки или жидкости в тесто, а также следует хорошо взбивать яйца с маслом и сахаром, а не подмешивать их в тесто, иначе кекс выйдет слишком плотный и клеклый. При выпекании кекса следует выставить правильную температуру духовки: при высокой температуре кекс выйдет сырой внутри и зажаристый снаружи, при низкой температуре кекс получится бледный и низкий. Оптимальная температура выпечки кекса 160-180 градусов, в зависимости от рецептуры, а также необходимо подстраиваться под температурные особенности своей духовки. Всем удачи и вкусных кексов!»
«Можно украсить сверху шоколадной глазурью: сахарная пудра (2 стакана) + молоко (4 ст. л.) + какао-порошок (2 ст. л.) + сливочное масло (1 ст. л.) + ванилин. К мягкому сливочному маслу добавляем сахарную пудру, какао и ванилин. Хорошенько растираем и понемногу подливаем молоко, размешивая до однородного состояния.»
« Предыдущий совет Следующий совет »
Комментарии и отзывы к рецепту Ванильно – шоколадный кекс
  1. Очень красиво, кекс так хорош! Вы как всегда на высоте, все очень хорошо сделано и рецепт проработан, и описан ясно и просто.

  2. Очень хороший рецепт!Все просто и доступно Approve


X