Кулинарный рецепт Хлеб-гармошка

Хлеб-гармошка: рецепт с пошаговым фото
Когда я впервые увидела рецепт этого хлебушка, то сразу же захотела его испечь. Ведь очень удобно отломать кусочек и получить уже готовый бутерброд. Такой хлебушек хорошо брать в дорогу или на пикник, а можно просто приготовить на завтрак. Рецептов этого хлебушка много, кто-то добавляет в тесто яйца, кто-то – сливочное масло и сметану, а кто-то все вместе взятое. Я же решила приготовить просто, без яиц, с оливковым маслом и специями.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 570 ккал

Чтобы приготовить хлеб-гармошкау, вам понадобится:
для теста:
молоко – 200 мл
мука – 300 г
сахар – 1 ст.л.
соль – щепотка
масло оливковое – 2 ст.л.
приправа «итальянские травы» — 0,5 ч.л.
дрожжи сухие – 8 г
для начинки:
колбаса – 120 г
сыр – 60 г
для украшения:
кунжут – по вкусу
для смазки:
масло сливочное
масло оливковое

Как приготовить хлеб-гармошку.

Дрожжи смешиваем с сахаром, добавляем 100 мл теплого молока и немного муки. Замешивает тесто без комочков и ставим в теплое место минут на 20, чтобы опара подошла. Далее перемешиваем подошедшую опару, добавляем оставшееся молоко (теплое) и порционно подмешиваем муку, добавляем оливковое масло, соль и специи. Замешиваем мягкое тесто. Тесто нужно вымешивать достаточно долго, чтобы оно стало мягкое, эластичное и не липло к рукам. Готовое тесто накрываем салфеточкой и ставим в тепло примерно на 1 час. Ждем, когда тесто подойдет, а тем временем нарезаем начинку. Колбасу и сыр нужно нарезать тонкими ломтиками. Подготовленную таким образом начинку убираем в холодильник. Подошедшее тесто обминаем и выкладываем на посыпанный мукой стол.

Хлеб-гармошка: рецепт с пошаговым фото

Мне было удобнее разделить тесто на 2 половины и каждую половину раскатать в пласт.

Хлеб-гармошка: рецепт с пошаговым фото

Каждый пласт теста разрезаем на прямоугольники. Ширина прямоугольника должна равняться ширине формы для выпечки. Размеры моей формы 7х20 см. Поэтому прямоугольник теста я вырезала 7 сантиметров шириной и 14 сантиметров длиной.

Хлеб-гармошка: рецепт с пошаговым фото

На каждый прямоугольник теста выкладываем по кусочку колбасы и накрываем его кусочком сыра, после чего колбасу с сыром накрываем второй половиной прямоугольника теста.

Хлеб-гармошка: рецепт с пошаговым фото

Сформированные таким образом бутерброды необходимо смазать с одной стороны оливковым маслом.

Хлеб-гармошка: рецепт с пошаговым фото

Подготовленные бутерброды выкладываем в форму для выпечки, щедро смазанную сливочным маслом,

Хлеб-гармошка: рецепт с пошаговым фото

плотно друг к дружке, заполняя таким образом форму не до конца.

Хлеб-гармошка: рецепт с пошаговым фото

Оставшееся место необходимо для того, чтобы тесту было куда расти. Пока тесто не успело занять всю форму, пустующее место необходимо заполнить сложенной в несколько раз бумагой для выпечки. Далее оставляем наш хлеб в форме еще примерно на час подходить. Когда тесто начнет увеличиваться, необходимо будет вынуть бумагу, чтобы дать тесту заполнить всю форму. Когда это произойдет, хлеб можно будет выпекать.

Хлеб-гармошка: рецепт с пошаговым фото

Верх, хлеба нужно смазать оливковым маслом и посыпать кунжутом.

Хлеб-гармошка: рецепт с пошаговым фото

Ставим хлеб выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-35 минут. Готовый хлеб достаем из духовки, накрываем салфеткой и оставляем в форме минут на 20 остывать.

Хлеб-гармошка: рецепт с пошаговым фото

После этого хлеб можно легко достать из формы с помощью лопаточки.
Хлеб получается очень мягким, воздушным и ароматным, от него так и хочется отщипнуть кусочек.

Хлеб-гармошка: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ирина
Рецепт опубликован 21.02.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Хлеб-гармошка
  1. Ничего себе! Какой интересный хлеб. Такого чуда я еще не видела.

  2. Ммм)) какая оригинальная выпечка! С сыром и колбасой это уже не хлеб а целая самостоятельная закусочная булка! Супер идея!

  3. мне тоже очень понравилась идея! не знаю как на вкус- но интересно) Единственный мину ( на мой взгляд), это если в начинке сыр – то употреблять надо непременно в теплом виде Pleasure

  4. Очень здорово, Ирина! Roses-are-red И мне понравилась идея! Approve Получается как бы шесть бутербродов аккуратненьких, но большушеньких, то что надо мужчинам Delighted

    • Анаит, спасибо огромное. THANK-YOU Зная Ваши рецепты, услышать похвалу от Вас, это для меня дорогого стоит. Я рада, что Вам понравилась идея хлебушка. И на самом деле тесто для хлеба можно взять абсолютно любое то, которое Вы больше любите.

  5. Нарядный хлеб, полезный и сытный. Сразу отпадает надобность делать бутерброды. Все в нем, все на месте. Можно ломать и кушать.

  6. Какой чудесный рецепт. Обязательно испеку такой же, когда у нас будет дальняя поездка. А визуально хлебушек напомнил мне батон из нашей булочной, который называется “Аппетитные дольки”, он также на дольки разрывается.

  7. Отличная идея. Мне нравится. Взяла на заметку. Спасибо!

  8. Отличный рецептик. Approve Надо попробовать. Так сказать хлеб с сюрпризом. Wink

  9. Беру на заметку, будем удивлять гостей. Pleasure Да и с начинкой можно поэкспериментировать.

  10. Интересная идея- и вкусно и сытно и красиво.


X