Хлеб с оливками по средиземноморским мотивам: пошагово с фото

Рецепт приготовления хлеба с оливкамиОт аромата этого хлеба буквально текут слюнки. Я испекла эту буханку, добавив в тесто оливки, сыр, пряные приправы и перец. Оливки, начиненные лимоном, придали хлебу особый аромат и привкус. В принципе, в эту пряную выпечку можно добавить любые консервированные или маринованные добавки. Главное – хорошо их просушить, дав возможность стечь рассолу или маслу. Готовится хлебушек довольно быстро, главное заранее подготовить все ингредиенты, чтобы после замеса тотчас же отправить его в духовку. Хлеб по средиземноморским мотивам лучше подавать теплым к первым блюдам или салатам. Его лучше кушать свежим, так сказать, “с пылу с жару”. Если что-то останется, то лучше в следующий раз разогреть его в духовке или микроволновке.

Чтобы приготовить хлеб с оливками по средиземноморским мотивам, вам понадобится:

оливки с лимоном – 75 г
мука – 350 г
приправа из сухих овощей – 1 ст.л. (по вкусу)
твердый сыр – 125 г
разрыхлитель – 2 ч.л.
пищевая сода – ½ ч.л.
соль – 1 ч.л.
сухая горчица – 1 ч.л. (по желанию)
яйца – 3 шт (2 для теста и 1 для болтушки)
пахта – 300 мл
оливковое масло – 2-3 ст.л.
кусочки сладкого перца – для украшения
итальянские травы – для украшенияРецепт приготовления хлеба с оливками

Как приготовить хлеб с оливками по средиземноморским мотивам:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Посыпать форму для выпечки небольшим количеством муки для того, чтобы тесто не прилипало.
2. Оливки нарезать кружочками,твердый сыр натереть на мелкую терку. Перец для украшения нарезать полосочками.
3. Просеять муку с содой,разрыхлителем, солью и сухой горчицей в большой емкости. Я не добавляла горчицу в этот раз.
4. Два яйца тщательно взбить. Добавить пахту. И еще раз все тщательно перемешать. Соединить эту смесь с мукой. Добавить оливковое масло. Если под рукой нет готовой пахты, то ее можно приготовить двумя способами: разбавить сметану молоком, либо же налить в стакан столовую ложку уксуса и залить молоком, наполнив стакан полностью, тщательно перемешать и дать постоять 5 минут.
5. Подмешать в тесто оливки и сухую овощную приправу. Добавить тертый сыр. Все тщательно перемешать до получения густого липковатого теста.
6. Лопаткой соскрести тесто в подготовленную форму буханку. Деревянной лопаткой аккуратно разровнять поверхность.
7. Приготовить яичную “болтушку”. Для этого соединить яйцо с небольшим количеством воды и взбить венчиком до получения однородной массы. Готовой смесью необходимо смазать поверхность буханки.
8. Украсить хлеб кусочками сладкого перца и итальянскими травами.
9. Выпекать в течении 45 минут до готовности. После прокалывания в центре спица должна оставаться чистой. По истечении времени оставить хлеб в форме на 10 минут, после чего перевернуть на решетку и оставить остывать. Нарезать ломтиками и подать к столу.

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Хлеб с оливками по средиземноморским мотивам
  1. Испекла такой хлеб. Сразу скажу – на любителя. Мои домочадцы отнеслись равнодушно, а мне очень понравилось утром или с маслом или с мягким сыром и кофе. Приготовление не вызвало затруднений. Ингредиенты и описание – все четко и понятно.

    • Красивенький на вид. А почему на любителя? Наверное, болгарский перец свою роль играет, специфический запах и вкус от него хлебу переходит? Хотя там и других необычных ингредиентов много.

      • Болгарский перец тоже дает свою ноту во вкус, но не основную. Больше итальянские травы и, как ни странно, оливки. Хотя я добавила простые, не фаршированные. И сухую горчицу не добавляла. Общая гамма вкусов непривычна.

  2. По структуре достаточно пористый. И что мне очень понравилось – остался на 2 дня не в герметичной упаковке и слой не зачерствел, как случается с магазинной выпечкой.

  3. Да, как любителю печь домашний хлеб, не мог не привлечь внимания этот рецепт. заинтригована! Amazed

  4. У меня есть такая формочка, буду готовить. Спасибо.

  5. Я вот не очень доверяю соде в приготовлении хлеба. Он все равно получается сыроватый да и долго не лежит. Вот лучше я приготовлю хлеб с этими же ингредиентами только на дрожжевой основе. Так для меня надежнее и вкуснее.

  6. Ооооо какой классный рецепт!!! Нужно обязательно испробовать.


X