Булочки бывают разные – из различных видов теста, сладкие и совсем нет. Очень интересные булочки получаются из лаваша. Только не перепутайте, ведь лаваш бывает толстый и тонкий.
Рулет из лаваша с сыром и семгой делается из тонкого лаваша. Из этого же вида лаваша делается рулет из лаваша с морковкой. Морковь корейская. Рулет красивый.
Для булочек в карамельной глазури понадобится крем Дульсе – де-Лече. Очень оригинальная карамельная сладость.
Крем Дульсе-де-Лече нетрудно приготовить самим. Вкуснятина! Хоть ложкой ешь, хоть на торт намазывай.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 510 ккал
молоко цельное пастеризованное – 1 ст.
сахар – 2 ст.л.
дрожжи сухие – 11 г
масло сливочное – 200 г
яйца – 2 шт.
соль – 1 ч.л. с горкой
мука – 4,5 ст.
для яблочной начинки:
масло сливочное – 6 ст.л.
яблоки крупные – 3 шт.
сахар коричневый – 0,75 ст.
корица – 2,5 ст.л.
соль – 2 щепотки
для карамельной глазури:
крем Дульсе-де-Лече – 300г
сливки густые – 2 ст.л.
пудра сахарная – 2 ст.
1. Вскипятите молоко и остудите его до комнатной температуры. Добавьте сахар и дрожжи и пусть постоит 5-10 мин., пока дрожжи не запузырятся.
2. В миксер положите растаявшее масло, включите самую медленную скорость. Добавьте яйца, муку, соль, влейте дрожжи.
3. Пусть взбивается 5-10 мин., пока не получится эластичная однородная смесь. Можно и руками подправить. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте его полотенцем или пищевым пакетом и поставьте подходить в теплое место на 2 часа.
4. Займитесь пока начинкой. Очистите яблоки, выньте сердцевинку. Яблоки нарежьте тонкими пластинками. Выложите в сковородку масло, яблоки, коричневый сахар, корицу и соль. Поставьте сковородку на средний огонь. Потомите, пока яблоки не станут мягкими. Огонь выключите, смесь остудите.
5. Когда тесто подымется в два раза, подбейте его на посыпанной мукой поверхности. Разрежьте тесто на три одинаковых куска. Каждый кусок раскатайте в прямоугольник 15х40 см.
6. Разложите начинку поровну на каждый прямоугольник. Оставьте по длинной стороне границу в 2 см. И, по длинной же стороне, сверните каждый прямоугольник в такое полено.
. Каждое поленце разрежьте на 12 частей.
8. Застелите формы (2 шт. 27х 40 см) пергаментной бумагой и разложите булочки-рулетики.
9. Духовку разогрейте до 175°С, а рулетики пусть пока поднимутся. 20 мин. им хватит.
10. Выпекайте 25-30 мин. Проверьте готовность зубочисткой.
11. Пока пекутся булочки, займитесь карамелью. Можно сделать ее в микроволновке. Разогрейте дульсе де лече до мягкости, вмешайте сливки и сахарную пудру. То же самое можно сделать на водяной бане.
12. Булочки сверху полейте карамельной глазурью. Подавайте теплыми.
Если хотите, можно булочки без глазури заморозить. В нужное время разогреть и полить глазурью.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 24.01.2015
Отправка данных
Класс!
Класс!
Люб, это должно быть безумно вкусно? Обязательно на досуге попробую приготовить. Спасибо. 
На здоровье, Оль
Замечательный рецепт яблочной выпечки. Спасибо Вам огромное, Любовь. Забираю себе в кулинарную книгу. Думаю, что в сезон яблок этот рецепт станет одним из моих самых популярных. К тому же я любитель сгущенного молока. А красиво-то как!!!!
Яблочная выпечка – это всегда вкусно!
Рада, что вам понравилось, Ирина.
Рецепт очень понравился. Действительно булочки отличные, да еще в карамельной глазури. При случае и сама попробую приготовить. А о вкусе и спорить нечего.
Никогда нигде не встречала такой крем Дульсе-де-Лече. Что это такое?
В самом рецепте есть ссылочка https://www.1001eda.com/dulse-de-leche-domashnij-krem-desert