Я опять вернулась к выпечке с яблоками, ведь яблоки практически всегда есть в продаже, а у многих есть запасы из собственного сада. Для готовки по рецепту желательно брать сорт яблок Голден Делишанс. Этот сорт используют для салатов или для выпечки. Яблоки имеют нежный и сладкий вкус, мякоть белая. Рецепт не сложный в исполнении, можно делать, просто используя противень и бумагу для выпечки, без специальной формы. Сформировать из теста основу, выложить на середину яблоки и прикрыть тестом по бокам, например. Мой вариант я делала в форме из эстетических соображений, чтобы пирог выглядел более аккуратно.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 440 ккал
мука – 1,5 ст.
соль – щепотка
масло сливочное – 170 г (охлажденное)
вода ледяная – 0,33 ст.
для начинки:
масло сливочное – 25 г
мука – 1 ст.л.
сахар крупный – 3,5 ст.л. + 3 ст.л
яблоки Голден Делишанс – 4 шт.
корица молотая -1 ч.л.
джем абрикосовый – 4 ст.л.
1. Яблоки очистить от кожуры и от сердцевины.
2. Холодное сливочное масло порубить на кусочки.
3. Смешать в кухонном комбайне или вручную муку и соль. Добавить кусочки сливочного масла и порубить ножом в крупную крошку в течение 5 секунд, чтобы масло не успело растаять. Затем добавить ледяную воду и перемешать вновь за 5 секунд. Тесто должно получиться комками.
4. Выложить тесто на рабочую поверхность и сформировать, обминая тесто, в шар.
5. Раскатать тесто в круг через бумагу для выпечки; если вы используете форму для выпечки, то размером с форму плюс немного на бортики.
6. Перенести в форму аккуратно, распределить по стенкам и бортикам, обрезать лишнее и пройтись по краям вилкой.
7. Смешать в небольшой емкости крупный сахар 3,5 ст.л , корицу 0,5 ч.л и муку.
8. Посыпать полученной смесью тесто и поместить форму в холодильник.
9. Теперь следует заняться яблоками и нарезать их дольками не очень тонко.
10. Заполнить 1/3 яблок форму с тестом, затем посыпать 1 ст. ложкой крупного сахара,
затем второй слой яблок, опять сахар и, наконец, вновь яблоки и сахар 1 ст.л.
11. Растопить сливочное масло 25 г, добавить 0,5 ч.л. корицы.
12. Вырезать из бумаги для выпечки, если используем форму, бумажные дуги и прикрыть ими края бортиков, чтобы они не обгорели.
13. Полить пирог приготовленным маслом с корицей. Поставить в холодильник на 10 мин.
14. Разогреть духовку до 200 градусов. Поставить пирог в горячую духовку на 55-60 мин. Затем готовый пирог достать из духовки, дать постоять в форме.
15. Полить готовый пирог абрикосовым джемом, предварительно джем можно слегка разогреть. Разрезать на порции и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Алевтиночка
Автор фото Алевтиночка
Рецепт опубликован 16.11.2014
Отправка данных
Отличный пирог!
Спасибо!!!
Пирог вкусный и красиво оформленный!!! Я уже порадовала своих домочадцев. Правда, абрикосового джема не нашлось и без него получилось очень вкусно – я увеличила норму сахара в 2 раза и добавила ванилин.
замечательно , ура-ура))как мне приятно Ирина!!!!
И хорошо бы к этому пирогу холодненького молочка! М-м-м вкуснятина!
да и с чаем тоже неплохо!!!)))
Замечательно.Обязательно на вооружение.Спасибо.
как приятно, если понравится!!!