Кулинарный рецепт Закуска из хрена и помидоров

Закуска из хрена и помидор
Эта замечательная закуска послужит не менее замечательной приправой к основным блюдам. Потреблять ее в чистом виде способны только некоторые, те, которые «любят погорячее». И действительно, во рту получается настоящий маленький пожар. Что неудивительно, учитывая свойства хрена.

Никогда не забуду, как я варила холодец. А поскольку тертый хрен – идеальная приправа к холодцу, мой муж тем временем решил сделать хрен со свеклой (свекла – это для цвета и чтобы хоть чуть-чуть пригасить ядренющий вкус). До этого мы всегда покупали готовый. А тут соседи привезли с дачи кучу корней хрена и по доброте душевной угостили нас. Добросовестные соседи также объяснили, что его можно тереть на терке или просто перекрутить через мясорубку, правда, глаза будет немного щипать. Немного!!!

Технология представлялась весьма простой: берешь корень, отскабливаешь его добела, а потом крутишь через мясорубку. Если бы я знала, чем это кончится! Итак, мой холодец благополучно варился на медленном огне, а муж установил мясорубку (терку он отверг сразу, потому как долго) и начал крутить хрен. Я в это время находилась в другой комнате, но сразу учуяла знакомый бодрящий запах. Даже слишком бодрящий.

Я решительно двинулась в сторону кухни и тут… Думаю, все жены меня поймут и позавидуют: я увидела через стекло, как мой муж энергично крутит мясорубку, а по лицу его катятся крупные слезы. К сожалению, это были не слезы раскаяния из-за тех мелких гадостей, которые каждой женщине приходится сносить в ходе семейной жизни, а всего-навсего слезы, вызванные теми «эфирными маслами с сильными антибактериальными и антисептическими свойствами» (так написано в справочнике), которые хрен выделяет.

Однако, даже понимая это, я испытала чувство глубокого внутреннего удовлетворения, хоть мой муж утверждал потом, что это было банальное злорадство. Но он мужественно довел свою миссию до конца. А потом мы долго проветривали кухню, наплевав на антисептические свойства, – против запаха я ничего не имела, а глаза щипало немилосердно.

Кстати, когда муж через несколько лет решил повторить этот опыт, он надел на глаза маску для ныряния, а на мясорубку – полиэтиленовый кулек. И обошлось без слез, что и вам советую.

Закуска из хрена и помидор готовится из следующих ингредиентов:

корень хрена – 100 г
спелые помидоры – 1 кг
чеснок – 100 г
соль – 1,5 ч.л.
сахар – 1-2 ч.л.

Закуска из хрена и помидор готовится так:

1. Корень хрена вымойте и очистите.
2. Помидоры вымойте и пропустите через мясорубку вместе с хреном.
3. Чеснок пропустите через чеснокодавку и смешайте с прокрученными помидорами и хреном.
4. Добавьте в полученную массу соль и сахар и еще раз перемешайте.
5. Разложите закуску из хрена и помидор по стерилизованным баночкам и закатайте.

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Закуска из хрена и помидоров
  1. Спасибо за рецептик.Обязательно приготовлю на зиму. Но…вот опять в замешательстве от слова “чеснокодавка”???? Ребята, а по-моему это очень режет слух? Думаю, что всё-таки-“чеснокодавилка” правильнее? Руссоведы на сайте, помогите, так как очень часто встречается это слово! Thinking

  2. Я делала такую примерно закуску . Мне нравилась.А моя подруга научила делать для холодца приправу с добавлением свеклы.Тот же тертый хрен.свежие помидоры и немного тертой свеклы.Я считаю,что тоже нормальная закуска.

  3. А мне знакома эта закуска еще с детства. Мои бабушка и дедушка ее готовили каждое лето. Помню, я школьницей была, заставили меня чистить этот хрен для хренодерки. Он такой едучий, кожицу снимаешь, глаза реет. На всю жизнь этот аромат в памяти остался. А потом зимой заставляли пельмени с хренодеркой есть, я тогда еще не понимала весь вкус этой закуски. Кажется, горечь и все. А родители сидят, едят и хвалят. Только сейчас понимаю, насколько вкусен этот терпкий соус, получше всех магазинных.

  4. У нас эта закуска называется хренадер.

  5. Практически каждое лето готовим такую закуску. Вкусно.
    А про мелкие гадости – не отношу к себе и своей семейной жизни. Не поняла, зачем здесь это выносить.

  6. А это конечно очень вкусно, но у меня она почему-то долго не хранится, не понятно в чем дело

  7. Никогда не готовила такую закуску, хотя хрена на даче растет – немерянно! Мне кажется, что она слишком ядреная, забивает вкус. Из-за нее иногда не слышен вкус основной еды.

  8. Такая интересная заготовка. Ох чувствую оторвусь я с заготовками в этом сезоне)

  9. Какая вкусная закусочка, супер.


X