Запеченные яйца на овощной подушке, с пармезаном и английскими маффинами: пошагово с фото

Запеченные яйца на овощной подушке, с пармезаном и английскими маффинами

Утро в жизни нашей семьи — замечательное время, когда можно спокойно выпить чашечку кофе и завтракать, наслаждаясь каждым кусочком. Для меня традиционный завтрак — это блюда из яиц. Красивые, ароматные разнообразные..ммм.. они дают огромный полет для фантазии и вариации вкусовых впечатлений. Готовя долгое время запеченную яичницу, я ей и придумала такое название. И только многим позже я узнала родное имя этого блюда — шакшука. В любом случае, название на вкус не влияет).. Приготовьте — это вкусно и красиво.

Количество порций: 1 хорошая мужская порция )
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 165 ккал / 100 г

Чтобы приготовить запеченные яйца на овощной подушке, вам понадобится:
2 томата
1/2 большого болгарского перца или 1 целый небольшой (я для красоты и разнообразия цвета использовала 1/4 желтого и зеленого перцев)
1 средняя луковица
1-2 зубчик чеснока
3 ст. л растительного масла
пару стружек сливочного масла
3 куриных яйца
соль, перец, сахар

Как приготовить запеченные яйца на овощной подушке.

Запеченные яйца на овощной подушке, с пармезаном и английскими маффинами

Включить духовку для разогрева (t.200). Я для удобства готовила в сковородке, которую можно поставить в духовку. Но, за неимением таковой — 1) можно овощи переложить в форму для запекания; 2) можно яйца запечь и на плите в сковородке. Все варианты проверены — все готовится без проблем.
Затем ставим на плиту сковородку — и на среднем огне разогреваем 3 столовые ложки растительного масла.
В помидорах делаем надрез – заливаем кипятком. Через минутку наши помидоры обдаем холодной водой и снимаем кожицу.

Запеченные яйца на овощной подушке, с пармезаном и английскими маффинами

Лук режем кубиками и слегка обжариваем его – 3-4 минуты.

Запеченные яйца на овощной подушке, с пармезаном и английскими маффинами

Перец, порезанный соломкой, отправляем к луку. Жарим помешивая около 4 минут на среднем огне.

Запеченные яйца на овощной подушке, с пармезаном и английскими маффинами

Чеснок мелко рубим и отправляем в сковородку. Жарим минуту.

Запеченные яйца на овощной подушке, с пармезаном и английскими маффинами

На данном этапе заготовка выглядит так.

Запеченные яйца на овощной подушке, с пармезаном и английскими маффинами

Помидоры режем кубиками.

Запеченные яйца на овощной подушке, с пармезаном и английскими маффинами

Отправляем их в сковородку. И, внимание. В зависимости от сорта и спелости помидоров — можно положить 1 чайную ложку томатной пасты. У меня помидоры ароматные, ярко-красные и очень спелые.. поэтому, я томатную пасту не использовала. Солим – перчим. Я еще добавляю сахар по вкусу – щепотку.

Запеченные яйца на овощной подушке, с пармезаном и английскими маффинами

Накрываем крышкой и тушим около 7-8 минут.
Пока овощи тушатся — трем сыр на терке, подготавливаем булочки, тосты , хлеб — у кого что имеется)

Запеченные яйца на овощной подушке, с пармезаном и английскими маффинами

Добавим — Капучино, булочки.. и , подаем!
Утро должно быть добрым. И эта функция в наших руках)

Я люблю подавать яичницы (именно яичницы с жидким желтком ) с гренками – тостами – булочками.
Это блюдо я подавала с английскими маффинами, испеченными накануне. Присыпала их тертым пармезаном и запекла в духовке, при температуре 200 градусов, до расплавления сыра.

Запеченные яйца на овощной подушке, с пармезаном и английскими маффинами

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 30.05.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Запеченные яйца на овощной подушке, с пармезаном и английскими маффинами
  1. Спасибо, Анна! Очень красиво вышло Pleasure

  2. хорошее утро у вас, а у нас беготня по утрам, спокойно чай не попьешь


X