Засолка семги

рыба соленая краснаяСолить семгу очень быстро и просто можно и в домашних условиях. Главное, чтобы рыба была свежая. Тогда все получится прекрасно. Чтобы проверить качество рыбы нужно внимательно на нее посмотреть. Если рыба продается с головой, то обратите внимание на глаза – они должны быть прозрачными и немутными. Если рыба нарезана на порционные куски, мясо должно быть яркой окраски и не расслаиваться. Ресторанные работники говорят, что красная рыба вкуснее, если в ней тоньше белые полосы (жир). Вот и все секреты.

Чтобы засолить семгу вам понадобится:

семга свежая
соль
сахар

Как засолить семгу:

1. Рыбу почистить, вымыть и просушить полотенцем. Порезать на крупные куски (без головы и хребта).

2. Со всех сторон натереть рыбу смесью соли и сахара в соотношении 2 к 1.

3. Положить на дно контейнера для засолки немного смеси соли и сахара, положить рыбу и посыпать сверху той же смесью. Если класть рыбу в несколько слоев, между слоями должен быть слой смеси в 2-3 мм. Накрыть контейнер крышкой и убрать в холодильник.

4. Семга солится 2-3 дня. В общем в соли она может лежать до 9 дней, если кусок очень большой или если вы в отъезде. Нужно попробовать, какой степени засолки рыба вам нравится, столько ее и солить.

В готовом виде соленую семгу используют для приготовления бутербродов, салатов, пиццы и других блюд.

Бон аппетит!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Оксана Лисицына


Комментарии и отзывы к рецепту Засолка семги
  1. MAMA:

    Довольно просто и вкусно. только я еще добавляю свежемолотого черного перчика, щепотку семян кинзы и пару листиков лаврушки.

  2. Оксана, полностью с вами согласна: солить самим гораздо выгодней и полезнее для здоровья. Я делаю также, только добавляю 2-3 столовые ложки водки или коньяка. Хочу поделиться очень простым рецептом нарядной и вкусной закуски из соленой семги.
    Сварить картошку и приготовить пюре. С помощью кулинарного мешка сделать гнезда. Выложить в виде розочек семгу. Вот и все. Фото прилагаю.

  3. Оксана, полностью с Вами согласна, свою семгу и есть приятнее и безопаснее, а самое главное, что можно регулировать сам посол: кто-то любит по соленее, кто-то нет. К праздникам всегда закупаем семгу и солим, очень приятно, когда после праздников доев все салаты, обнаруживаешь в холодильнике семгу и радуешь своих домашних бутербродами на завтрак :)

  4. Большое спасибо,это то что я искала.просто и вкусно .

  5. боже мой! какое блаженство!)))
    вкуснятина как из магазина, только полезней и выгодней!))
    на второй день было жидкости много…и рыба какая-то твёрдая стала…но я промыла её жидкость вылила и на следующий день рыбка идеальная!)) в меру солёненькая, мягенькая и ооочень вкусная!!!)))
    спасибо!!)))

  6. Получился вкусный деликатес – не знала, что еще можно добавлять и сахар! Спасибо за прекрасную идею!

  7. Посолила сёмгу по вашему рецепту, всей семье понравилось. Беру рецепт себе в копилку. Спасибо!

  8. Вот именно так мы и солим эту замечательную рыбку. Получается очень нежная и очень вкусная закуска. Также делаем из нее бутерброды.

  9. С благодарностью забираю рецепт в копилку.


X