Бисквитный рулет со взбитыми сливками

1. Начинаем с того, что разогреваем духовку до 180°C. Теперь займемся приготовлением бисквита. Итак, разбиваем в глубокую миску куриные яйца и взбиваем их с помощью блендера или миксера до появления пены. Затем отправляем к яйцам сахарный песок и пакетик ванилина (либо ванильного сахара) и взбиваем полученную смесь до увеличения ее в объеме в 2-3 раза. При этом кристаллики сахара должны практически полностью раствориться, а сама яичная смесь значительно посветлеть.
2. Теперь просеиваем к яйцам с помощью сита пшеничную муку, а за ней картофельный крахмал. Обратите внимание, что очень важно просеивать и муку, и крахмал, в противном случае тесто может не подняться. Перемешиваем все со взбитыми яйцами, после чего взбиваем тесто миксером около 5 минут, чтобы оно получилось однородным и без комочков.
3. Не тратя зря ни единой минуты, чтобы тесто не успело осесть, быстренько подготавливаем противень или прямоугольную форму для выпечки (смазываем его достаточным количеством сливочного масла, а еще лучше застелить дно противня бумагой для выпечки или пергаментом, который также нужно смазать слегка маслом).
4. Аккуратно переливаем тесто в подготовленную форму и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем бисквит до готовности, пока он не станет светло-золотистого цвета. При этом готовность коржа проверяем старым «дедовским» способом – с помощью спички или деревянной шпажки (протыкаем ею центр коржа, и если после этого она осталась сухой и к ней не прилипли частички теста, значит, бисквит уже готов). Как правило, бисквит готовится не более 15-20 минут (все зависит от размеров вашей формы и, соответственно, толщины бисквита).
5. Достаем готовый корж из духовки, даем ему всего несколько минуток остыть, затем сразу же, пока он еще горячий, аккуратно сворачиваем корж в рулет (прямо с бумагой). Корж сворачиваем непосредственно на противне либо выкладываем его сначала на стол. Оставляем рулет остывать в таком виде при комнатной температуре.
6. Когда рулет полностью остынет, разворачиваем его и обильно смазываем взбитыми сливками. Затем снова аккуратно сворачиваем промазанный корж в рулет. Аккуратно обрезаем края рулета, чтобы они были ровненькими, а сверху украшаем готовый десерт теми же взбитыми сливками в виде фигурных узоров.

Вот и все секреты приготовления вкусного и очень аппетитного угощения к чаю! Причем особенно полезным такой рецепт будет в случае прихода нежданных гостей.

А если у вас есть время и желание, то вы также можете разнообразить вкус рулета, промазав его любимым джемом или вареньем (малиновым или клубничным, например) или добавив в начинку к сливкам свежие ягодки. Получается очень вкусно!

Всем приятного аппетита и радуйте своих гостей только интересными и необычными блюдами!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравец
Рецепт опубликован 09.12.2014