Раздел: "Соусы, заправки, приправы"

Мясо готовит каждый по-своему. Есть множество рецептов соусов и подливок для мясных блюд, вот еще один вариант – по-настоящему летний, свежий, подходит для барбекю и шашлыка. Для приготовления соуса для мяса нам понадобится: красный сладкий перец – 2 шт. томаты – 500 г зелень (петрушка, укроп, базилик, кинза) – по вкусу) соль – на кончике [...]

голосов: 1 , оценка: 5,00

 Loading ...

Разобраться во всём многообразии соусов не так-то просто. Мы предлагаем вам краткую классификацию, в которой собрали самые популярные соусы и их производные.

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Умение хорошо готовить и знание разнообразных рецептов никогда не было лишним для любой женщины. Для современных женщин эти навыки не менее важны как, например, умение носить вечерние платья или красиво одеваться. В нашей статье мы расскажем вам о видах соусов и об особенностях приготовления «быстрых» соусов. Соусы являются составной частью большого ассортимента горячих и холодных [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Требуется: 1 стакан основного соуса из кефира, 3 – 3,5 ч. ложки острого томатного соуса (лучше «Южного») или острого кетчупа, тертое ядро мускатного ореха по вкусу Способ приготовления: Основной кефирный соус тщательно смешивается с томатным соусом или острым кетчупом. Тщательно измельченный мускатный орех добавляется небольшими порциями, и соус постоянно перемешивается. Соль и специи в такой [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Требуется: 1 стакан основного соуса из кефира, 2- 2,5 ст. ложки томатной пасты ,1 – 2 ч. ложки острого кетчупа, соль и черный молотый перец по вкусу Способ приготовления: Рецепты приготовления красных соусов – это почти всегда применение томатной пасты и острого кетчупа, их можно брать согласно рецептурным нормам, а можно сообразно с вкусовыми пристрастиями. [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Требуется: 1 стакан основного соуса из кефира, 1- 1,5 ст. ложка мелко рубленых листьев шпината, 1 ст. ложки перьев рубленого зеленого лука-порея, по 1 ст. ложке рубленой зелени петрушки, кинзы, укропа и сельдерея, соль и черный молотый перец по вкусу. Способ приготовления: Всю зелень тщательно измельчить и перетереть с добавлением соли и черного молотого перца. [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Требуется: 1/2 стакана кефира (или домашней простокваши), 1/2 стакана растительного масла, по 1ч. ложке соли, готовой столовой горчицы и молотого черного перца, сахар по вкусу. Способ приготовления: Столовая горчица перетирается сахаром, солью и свежемолотым черным перцем. После этого в приготовленную массу добавляется кефир или простокваша. Тщательно перемешать и взбить венчиком, добавляя растительное масло (лучше оливковое [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Требуется: 1 стакан основного соуса из кефира,1 небольшая репчатая луковица или 3 ст. ложки тщательно измельченных перьев зеленого лука-порея. Способ приготовления: Репчатый лук измельчается на мелкой терке, а зеленые перья лука мелко нарезаются. После этого они немного растираются с добавлением соли. В основной кефирный соус добавляется сахар песок, после этого добавляется луковая масса и все [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Требуется: 1 стакан кефира (или домашней простокваши), 1 ч. ложка сахара, по 1/2 ч. ложки соли, готовой столовой горчицы и молотого черного перца. Способ приготовления: Все специи добавляются в горчицу и тщательно перемешиваются. После этого добавляется кефир или простокваша (лучше домашняя). При большой кислоте кефира рекомендуется добавить сахара или молока. Все тщательно взбить и желательно [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Данный вид соуса приготавливается на основе сметанного соуса (основной рецепт). Рецептура соблюдается по рецепту соуса из сметаны и желтков. Но для данного вида соуса половину сметаны заменяют растительным маслом (лучше оливковым). Соль и свежемолотый черный перец добавляются соответственно вкусовым пристрастиям.

голосов: 1 , оценка: 5,00

 Loading ...

Требуется: 1 – 1,5 стакана основного сметанного соуса, 2-3 желтка крутого и 1 желток сырого яйца,1 ч. ложка сахара, соль и черный молотый перец по вкусу. Способ приготовления: Яйца варятся вкрутую, после вареные желтки перетираются с сырым желтком и сахаром. Сметанный соус готовится по основному рецепту. Перетертые с сахаром желтки добавляются в сметанный соус. После [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Требуется: 1,5 – 2 стакана основного сметанного соуса, по 3 ст. ложки рубленой зелени петрушки, укропа и сельдерея,1 – 1,5 ст. ложки мелко рубленых перьев зеленого лука, соль и черный молотый перец по вкусу. Способ приготовления: Измельченную зелень тщательно перетирают с крупной солью и черным молотым перцем, до состояния зеленой массы, пустившей сок. Сметанный соус [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Требуется: 1 стакан основного сметанного соуса, 2-3 ч. л. 3 % столового уксуса или кислого фруктового сока, 2 – 3 ч. ложки готовой столовой горчицы, по 1/2 ч. ложки соли, сахара и молотого черного перца,1 столовая ложка острого томатного соуса «Южный» или острого кетчупа. Способ приготовления: В столовую горчицу добавляются специи, и все тщательно перемешивается. [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Требуется: 1 стакан сметаны, по 1/2 ч. ложки соли, сахара и молотого черного перца, уксус или кислый фруктовый сок (лимонный, яблочный или смородиновый) по вкусу. Способ приготовления: Все продукты смешиваются и добавляются в сметану. Вся масса тщательно смешивается. Уксус или кислый фруктовый сок добавляется по вкусу и все тщательно перемешивается, до получения однородности. Перед подачей [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Требуется: 150 г творога, по 1/2 стакана растительного масла и сметаны (можно вместо сметаны применить 70 г сливочного масла и 1/2 стакана молока), по 1/2 ч. ложки сахара, соли, молотого черного перца и готовой столовой горчицы. Творог хорошо растереть до получения однородной массы. Если нет сметаны, и используются молоко и масло, то сначала масло растирается [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Требуется: 100 – 150 г творога ,3/4 стакана домашнего молока, по 1/2 ч. ложки соли, сахара и готовой столовой горчицы. Способ приготовления: Для приготовления соуса творог необходимо очень хорошо растереть, до получения однородной массы. После этого добавляются все остальные ингредиенты, все тщательно перемешивается. Перед подачей на стол соус необходимо взбить (для получения воздушности).

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Требуется: 3- 4 ст. ложки растительного (лучше кукурузного или оливкового) масла, 2 ст. ложки кислого фруктового сока (лимонного, смородинового или яблочного), 3 – 4 ст. ложки сметаны (или майонеза), по 1/2 ч. ложки сахара, соли, готовой столовой горчицы и молотого черного перца. Способ приготовления: Все вышеперечисленные ингредиенты тщательно смешиваются и после этого хорошо взбиваются при [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...

Требуется: 1/2 стакана основного соуса из растительного масла, 3 ч. л. томатной пасты или 4 -5 ст. ложки свежего томатного сока, 1/2 ч. ложки тертого репчатого лука, соль перец по вкусу. Способ приготовления: Соус готовится по основному рецепту (из растительного масла, лимонного сока, сахара). Поскольку соль и перец добавляются в лук, то в соус их [...]

Поставь оценку первым!

 Loading ...