Вертута с вареным картофелем получается очень вкусной. Такой рулет хорошо сочетается с большим количеством разнообразных блюд – бульонами, супами, борщами, мясными и рыбными блюдами, овощными салатами и пр. Приготовить вертуту очень просто.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 350 ккал
мука пшеничная – 300 г
разрыхлитель теста – 1 ч. л.
соль – 0,5 ч. л.
яйцо куриное – 1 шт.
масло растительное – 100 мл
уксус – 1 ч. л.
вода – 100 мл
для начинки:
картофель – 3 шт.
лук репчатый – 1 шт.
масло растительное – 1 ст. л.
масло сливочное – 1 ст. л.
соль – 0,5 ч. л.
перец черный молотый – по вкусу
для смазывания:
желток яичный – 1 шт.
вода – 1 ч. л.
масло растительное
1. Картофель очистить, вымыть и нарезать на кусочки. Положить картофель в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту, подсолить. Воду довести до кипения, убавить огонь и варить картофель до готовности.
2. Когда картофель будет готов, снять кастрюлю с плиты, слить воду и поставить картофель остывать.
3. В миску для замешивания теста просеять муку, добавить соль и разрыхлитель теста, перемешать. Взять еще одну миску, разбить в нее яйцо, влить растительное масло, уксус и воду и хорошенько перемешать.
4. В миску с сухими ингредиентами влить яично-масляную смесь и замесить тесто. Должно получиться гладкое жирное тесто. Тесто нужно хорошо вымесить! Затем накрыть его пищевой пленкой и отставить в сторону, пока готовится начинка.
5. Очистить лук, вымыть и мелко нарубить. В сковороду влить растительное масло и всыпать лук. Жарить лук до румяного цвета, постоянно помешивая, затем переложить лук в миску для начинки.
6. Картофель помять толкушкой в пюре, добавив сливочное масло, смешать с жареным луком и еще немного потолочь.
7. Приготовить смесь для смазывания. В мисочке смешать яичный желток с водой.
8. Тесто выложить на стол, припыленный мукой, и раскатать тонко. По краю теста выложить начинку в виде колбаски, плотно свернуть тесто с начинкой рулетом, прижимая его руками.
9. Сковороду или круглую форму для выпечки смазать маслом и перенести в нее вертуту, скрутив ее в спиральку. Смазать вертуту подготовленной смазкой.
10. Включить духовку и разогреть ее до температуры 190 градусов. Форму с вертутой отправить в духовку и выпекать 45 минут, после чего достать ее из духовки и несколько минут дать остыть.
11. Вертуту переложить на блюдо, нарезать на ломтики и подавать к столу.
Приготовьте также рулет из индейки со шпинатом и перцем – очень вкусный и праздничный, он понравится всем в вашей семье.
Приятного Вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 07.11.2014
Отправка данных
Какой интересный рецепт попался. Не запекала из такого теста. Надо попробовать, получится, можно и с начинками поэкспериментировать.
Мне тоже понравился рецепт прготовления вертуты. И просто, и одновременно вкусно. В бюджетном стиле.
Виктория, понравились ваши вертуты с картофелем. Тоже люблю добавлять в картофельный фарш добавлять жаренный лук.