Кулинарный рецепт Баклажаны, фаршированные гречкой и грибами

Баклажаны, фаршированные гречкой и грибами

Мы в семье любим баклажаны, грибы и гречку, поэтому грех было не попробовать рецепт, в котором соединились все эти продукты. Результат превзошел все ожидания.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 370 ккал

Чтобы приготовить баклажаны, фаршированные гречкой и грибами, вам понадобится:
баклажан — 2 шт. (500-600 г)
гречка — 120 г
грибы — 200 г
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
сыр — 100 г
масло растительное — 3 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить баклажаны фаршированные гречкой и грибами.

1. Баклажаны помыть, удалить плодоножку, разрезать вдоль на две половинки и аккуратно вырезать серединку так, чтобы получились лодочки. У меня получились стеночки толщиной 5-7 мм. Вынутую серединку нарезать мелкими кубиками.
2. Гречку отварить до готовности.
3. Грибы и лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.
4. Разогреть сковороду и на растительном масле сначала обжарить лук до золотистого цвета, добавить к луку морковь и обжаривать еще 4-5 минут. Потом добавить грибы и баклажаны. Жарить до готовности.
5. Смешать гречку с жареными овощами и грибами. Посолить, поперчить по вкусу. Получившейся массой наполнить подготовленные лодочки. Выложить их в форму для запекания и посыпать тертым сыром.
6. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Баклажаны, фаршированные гречкой и грибами

Баклажаны, фаршированные гречкой и грибами

Если вам не нравится горечь баклажанов, то можно перед приготовлением посыпать лодочки и нарезанную серединку солью и промыть их через 15 минут под проточной водой. Я этого не делала — мне очень нравится в баклажанах именно их “остринка”.
Для начинки я использовала шампиньоны (то, что было в морозилке), но лучше будет взять какие-нибудь более ароматные грибы — подберезовики, подосиновики или белые. Шампиньоны несколько затерялись среди ароматов гречки и баклажана.
Немного гречки с овощами для начинки у меня осталось. Она и сама по себе очень вкусная, но я взяла болгарский перчик, разрезала его пополам, начинила его оставшейся гречкой и запекала вместе с баклажанами. Вот только сфотографировать не успела. Муж сказал, что было очень вкусно!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото СветаЛана
Рецепт опубликован 29.09.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Баклажаны, фаршированные гречкой и грибами
  1. Я такие баклажаны не делала. Но рецепт забираю, чтобы потом сделать.Знаю, что будет вкусно.

  2. Баклажаны очень люблю.Спасибо за новый, вкусный рецепт. Approve Беру себе в копилку и буду сегодня готовить.

  3. Попробуйте обязательно- не пожалеете. Что у гречки, что у баклажанов яркий вкус и аромат, но вместе – это что-то особенное.

  4. Ой, СветаЛана, а подача-то какая королевская! Спасибо за рецепт!

  5. Вкусные баклажаны, с рисом готовила, а вот с гречкой надо попробовать. наверное тоже очень вкусно Wink

  6. А я вообще обожаю сочетание гречки с грибами. В баклажане не пробовала еще.

  7. Спасибо, интересное сочетание. В запись.


X