Кулинарный рецепт Баранья нога в кефирном маринаде, запеченная в рукаве

05.05.2016

Баранья нога в кефирном маринаде, запеченная в рукаве: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

В каждой стране – свои традиционные блюда праздничного пасхального стола. Но во многих странах общим фаворитом праздничных блюд выступает баранина. Например, любимое блюдо англичан – фаршированный ягненок. Французы также предпочитают запеченного ягненка с зеленной фасолью. Итальянцы готовят запеченного барашка с артишоками, а немцы, австрийцы и бельгийцы подают жареного ягненка с гарниром из картофеля и спаржи. В любом случае, как ни приготовь мясо барашка – это будет вкусно. Давайте попробуем запечь баранью ногу в рукаве.

Чтобы приготовить баранью ногу в кефирном маринаде, запеченную в рукаве, вам понадобится:
Ингредиенты
  • баранина (нога) – 1,5 кг
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • травы итальянские – по вкусу
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • лук репчатый – 1-2 шт.
  • лист лавровый – 3-4 шт.
  • кефир – 300-350 мл

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить баранью ногу в кефирном маринаде, запеченную в рукаве.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Баранья нога в кефирном маринаде, запеченная в рукаве: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Баранину вымыть. Чеснок разделить на зубчики, которые в свою очередь необходимо нарезать на пластинки или брусочки. Далее необходимо нашпиговать ногу чесноком, делая для этого проколы ножом в мясе на глубину 1-1,5 сантиметра. В каждый прокол помещаем кусочек чеснока. Затем мясо солим, перчим, посыпаем травами. Помещаем нашпигованную баранью ногу в емкость для маринада и добавляем лавровый лист. Нарезаем кольцами лук, обсыпаем ногу и заливаем кефиром. Накрываем пленкой и оставляем в холодильнике на 10-12 часов.
Шаг № 2:
Баранья нога в кефирном маринаде запеченная в рукаве: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
По истечению указанного времени достаем замаринованную ногу и помещаем в рукав для запекания. Рукав с мясом выкладываем на противень (у меня противень с решеткой) и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 2 часа. Через 2 часа достаем противень, разрезаем рукав, поливаем мясо образовавшимся в рукаве соком и ставим мясо снова в духовку для зарумянивания. Каждые 10 минут мясо необходимо вынимать из духовки и поливать его же соусом. Это делается для того, чтобы мясо было сочным, с красивой золотистой корочкой. Готовность мяса можно определить, сделав в нем прокол ножом – если сок не выделяется, то можно выключать духовку и доставать приготовленную баранью ногу.
Шаг № 3:
Баранья нога в кефирном маринаде запеченная в рукаве: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Подавать запеченную баранью ногу можно с отварным картофелем и спаржей, украсив блюдо зеленью.

Баранья нога в кефирном маринаде, запеченная в рукаве: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Баранья нога в кефирном маринаде, запеченная в рукаве
  1. Мясо очень красивое румяное и наверное очень мягкое.

    • Денис, мясо действительно получилось мягкое и сочное. Спасибо за Ваш отзыв. Happy

      • Мяско выглядит чрезвычайно аппетитно!
        Я как-то нерешительно отношусь к приготовлению мяса большими кусками, но, глядя на вашу баранину, пожалуй, рискну попрактиковаться.
        Devil
        Wink

        • Мика, у меня баранья нога весила всего 1,5 кг, барашек маленький был)))))) поэтому она достаточно быстро приготовилась и мясо не засушилось. А большую баранью ногу я бы тоже не решилась готовить. Поэтому выбирайте молодого барашка и у Вас обязательно все получится. Удачи Вам и обязательно поделитесь с нами вашими впечатлениями и дополнениями к рецепту приготовления.

  2. Ну да, все норовят на Пасху поесть баранинки – жертвенный агнец, как ни крути!

  3. Для любителей покушать баранину,рецепт превосходный! Такой кусок конечно готовится на несколько человек. Спасибо автору!

  4. Слов нету – вкусно. Изредка готовлю,но обязательно на свой вкус добавляю чернослив и курагу. А вот в кефирном маринаде не готовила. Попробую.

  5. Баранину никогда не ела- выглядит очень аппетитно.


X