Антрекот по-русски: пошагово с фото

01.07.2016

Антрекот по-русски: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Даже летом на нашем столе должно быть блюдо из мяса. Просто мы – мясоеды.
Но захотелось мне приготовить из привычных ингредиентов что-то не совсем обычное. Так в моей копилке появилось новое фирменное блюдо под названием Антрекот по-русски.

Получилось оно весьма-весьма неплохо, могу об этом судить по хорошему отзыву мужа, который знает буквально все о мясе и готовит обычно его сам. Хочу поделиться очень простым рецептом, как превратить обычный ужин в праздничный.

Чтобы приготовить антрекот по-русски, вам понадобится:
Ингредиенты
  • говядина (вырезка) – 500 г
  • чеснок – 2 зубчика
  • приправа для мяса – щепотка
  • соль – щепотка
  • перец красный молотый – щепотка
  • айран – 250 мл
  • масло топленое – 3 ст.л.
  • лук репчаый – 1 шт.

Количество порций: 8

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить антрекот по-русски.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Антрекот по-русски: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Говядину режем на продолговатые кусочки около 1,5 см толщиной, промываем.
Шаг № 2:
Антрекот по-русски: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Чесночок мелко рубим, пересыпаем чесноком и специями кусочки мяса, складываем их в миску и заливаем айраном. Оставляем на полчаса. Тем временем можно приготовить гарнир к мясу (например, картофельное пюре).
Шаг № 3:
Антрекот по-русски: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Раскаляем сковороду, на ней топим топленое масло и обжариваем на нем кусочки мяса до образования корочки (примерно жарим с каждой стороны по 1,5 минуты, не дольше), не прожариваем.
Шаг № 4:
Антрекот по-русски: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Так поступаем со всем мясом.
Шаг № 5:
Антрекот по-русски: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Затем сразу выкладываем кусочки мяса в форму для запекания на топленое масло, заливаем мясо остатками соуса, посыпаем кольцами нарезанного лука.
Накрываем фольгой и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Снимаем фольгу и даем мясу подрумяниться в течение 10 минут.
Шаг № 6:
Антрекот по-русски: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Антрекоты готовы. Можно подавать. Мясо получается очень нежным (можно обойтись без вилки и ножа) и ароматным!

Антрекот по-русски: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Антрекот по-русски
  1. Идея с айраном мне понравилась, своего рода маринад и прекрасно размягчает мясо.

    • Совершенно верно, Денис, айран сделал мясо нежным и вкусным, он ядренее кефира, поэтому оказывает такое влияние на мясо, и совсем не меняет вкус мяса в отличие от других маринадов.

  2. Очень интересно- спасибо за рецептик.

  3. Приготовил по вашему рецепту. Только вот вместо говядины взял шейку свинины, получилось весьма неплохо.

  4. Аппетитное блюдо, интересный маринад, надо попробовать. Спасибо!


X